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27岁，如花似玉的年龄竟然也患上胃癌晚期， 原来，她是个宅女，经常叫外卖、吃烧烤、吃泡面； 40多岁的妇女因胃癌晚期不治身亡，20年后女儿也被确诊为胃癌。 原来，母女家有一个不良的生活习惯：经常热剩饭吃…… ▲ 张华教授，广州市中医医院原肿瘤科主任，出版有《癌症是可以控制的慢性病》等书著6部 中西医结合主任医师、肿瘤治疗专家张华教授特别提醒，可以说，一半以上的癌症是吃出来的！因此，忌口非常重要。
现象：易致癌食物频频将人击倒 据最近东南早报报道，两三个月前，福建泉州27岁的小希因胃痛一个多月到医院就医，当时门诊医生建议做胃镜检查，但小希怕难受不愿做。所以医生建议她先做彩超、抽血等无创检查，结果彩超提示肝内多发占位、抽血CEA（癌胚抗原）很高，考虑胃肠肿瘤导致的肝转移。
最终经胃镜一检查，结果吓了大家一跳：已经是胃癌晚期，整个胃基本都受累了，而且病理是恶性度很高的胃印戒细胞癌！
小希的父亲庄先生得知检查结果时非常伤心，同时也因没能成功劝阻小希改掉不良的生活饮食习惯而懊悔。
据庄先生介绍，小希是个宅女，除了上班，都在家里待着，很少出去玩，而且每天晚上玩电脑熬夜到很晚，经常叫外卖、吃烧烤。
此前也有媒体报道，河南有一个40多岁的妇女因胃癌晚期不治身亡，而20年后她的女儿也被确诊为胃癌。后来专家们多方考证，排除地域、遗传等原因后发现，这对母女家有一个不良的生活习惯：经常热剩饭吃!  警示：日常食品含有致癌物危害很大 张华教授表示，所谓祸从口出，癌从口入。很多癌症确实是吃出来的！ 流行病学研究发现很多癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。
世界卫生组织的数据证明，大约有30%的癌症死亡源自五种主要行为和饮食危险因素：高体重指数、水果和蔬菜摄入量低、缺乏运动、使用烟草及饮酒不健康、不均衡的饮食习惯，高脂、高蛋白、高热量、低纤维素、缺乏(碘、锌、铜、硒等)微量元素、过量饮酒等都与癌症的发生发展紧密相关。
张华教授说，一些日常饮食中我们常吃的食物，其实也是致癌物，但是很多人却不知道，因此它们的危害很大。 科普与提醒 提醒：吃肉越多越可能患癌 提到食物，很多人几乎是无肉不欢。对此，张华教授提醒，人体吃肉太多，也是个危险因素。
一半以上的癌症是吃出来的，食用过多肉食难辞其咎。据专家的研究：吃肉越多，越可能得癌。
曾有医院的调查显示，肉食与癌症有正相关，癌症的增长率曲线跟肉食的增长率曲线相似。
癌症主要是由包括饮食在内的环境因素引起的，如吃肉多了，主食吃得精细了，缺乏纤维素，即粗粮、杂粮等食入少，会相应导致肠癌发病率升高。
高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺瘤、结直肠癌发病率上升的重要原因。
国外研究也证实，肉食是致癌因素之一，特别是长期肉食、嗜食肉食者危险更大。
大量食用红肉和加工过的肉类，可加大罹患胃癌等多种癌症的风险。
肉里到底有什么，为什么会致癌？英美两国的科学家发现：肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会导致癌症。
除了公认的医学理论，许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。 应对：科学饮食 预防癌症 如何科学饮食防止癌症发生？世界癌症研究基金会曾建议以植物性食物为主。
1. 每天进食不同种类的水果和蔬菜。 水果和蔬菜或能降低患癌风险，而且多吃水果和蔬菜的人士一般亦较少超重。
2. 减少酒精摄入 研究表明部分酒精饮品的过量饮用是引致多种癌症的成因之一。因此，减少酒精饮品的分量能有效地降低患癌风险。
3. 不依赖营养品 不要依赖营养补充剂来预防癌症，而是应该从食物中吸收所需的营养素。 贴士：这些食物对防癌有益 虽然很多食物会致癌，但是我们的日常的食物中，也有一些具有抗癌作用，以下这个“排行榜”所列的食物，都是价廉物美的大众化食物。
1. 玉米： 其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。
2. 红薯： 含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
3. 南瓜： 含有极丰富的维生素A、维生素C，还含有钙质和纤维素、色氨酸-P等，可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。
4. 麦麸： 是小麦主要营养成分的仓库，含有B族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。
5. 萝卜及胡萝卜： 含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，具有极好的防癌作用。
6. 蘑菇： 营养丰富，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰富的维生素D，能增强人体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。
7. 芦笋： 含有硒和植物纤维等，可用来防治多种癌症。
8. 苦瓜： 苦瓜的抗癌作用是由于它含有一种类奎宁蛋白，能激活免疫细胞的活性，苦瓜种子中含有抑制细胞侵袭、转移的成分。
9. 茄子： 含有丰富的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证实具有抗癌作用。
10. 海带： 海带提取物对多种癌细胞有抑制作用。
11. 豆类及豆制品： 在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
12. 蔬菜： 十字花科蔬菜如卷心菜、白萝卜、芫荽等含有多量的硫化合物，有增强肝脏解毒时所需酶的作用，能增强人体预防癌症的效果。
13. 绿茶 据国内外广泛研究，认为茶叶，尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。但喜欢浓茶的习惯一定要戒掉。
另外，常食大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜以及多种海产品等，均对防癌有益。
不过 ，张华教授提醒，不能长期偏吃单一“防癌抗食物”，否则除了营养不良、缺乏微量元素和维生素外，也会增加致癌风险的积累。
饮食与癌症的关系，更重要的是把握好一个度，尽量做到膳食平衡，不偏食才是防抗癌的关键。
简单再简单就是：一日三餐，粗茶淡饭。 徐克成：治癌要先治心 ▲ 今年78岁的徐克成，精神矍铄。 2001年，他以61岁高龄创办广州复大肿瘤医院 （暨南大学附属医院，隶属于广东省卫计委直管） 徐克成常说，一些病人不是因为患癌死的，而是被吓死的。当我得知自己患癌后也惶恐了一段时间。 “人总是要死的，我很坦然地面对这个事情，发现以后，我很快接受了事实。但是这个癌是一个很恶性的肿瘤，五年生存率就是百分之几，这种情况之下对我来说就是一个挑战。” 徐克成说，我必须让自己活下来，因为还有很多事情要完成。 比如说，癌症是一个慢性病，要与癌共存，要采取人性化的治疗，不要让病人吃二次苦，让病人有一个愉快的生活，这叫活在当下、向死而生。 这些观点我必须把它系统化，必须把它形成一个概念和模式，从而推广下去。 12年过去了，他的癌症并没有复发。他仍然带领团队继续攻克生命科学疑难杂症。“开开心心、平衡饮食、适当运动、坚持工作。”这就是他的秘诀。 以下是他分享的 4 点经验： 1、逆思为乐 对癌症，“顺向”思考是“恶性，会致人于死”。但不妨“逆向”思考一下：癌症是人类进化产物。“与癌共存”是生命的另一种形式。而且，癌症是慢性病。 癌症致死也许比心脑血管病更“仁慈”， 可以让患者有机会考虑很多身后之事。生命的最高境界就是死亡。 古罗马一位哲人说 “死亡是生命的赏赐，我们静静地迎接它”。接受癌症带来的死亡，不是一种乐事吗？ 2、舍得求乐 舍得是一种人生智慧和态度，能帮助人赢得心灵的宁静和快乐。有记者将我院无偿救治的十位患晚期癌症的年轻贫困患者，总结为“十朵金花”，赞扬我院贡献多大多大。 我说：“不要这样讲！是她们帮助了我们。”因为每当看到她们回到医院当“志愿者”，我就有一种欣慰自豪感，就开心。 花费了应该花的努力，舍去了区区“小钱”，却求得了我们自“乐”，这难道不是她们的“贡献”吗？ 3、成功寓乐 医生的天职是救人。每当我听说，某某病人，本来“不治”，现在活过来了，而且长期活下来，活得很开心，我就会迫不及待去看他，甚至去国外病人家中看望，分享治疗成功之乐。 4、友情获乐 生活在这多彩的世界，友情是一种浩荡宏大、可以随时安然栖息的理想堤岸 。友情要经营。年龄越大，越要有友情。 对晚辈，主动帮助；对师长，对亲朋，滴水之恩，涌泉以报。 凡有老同学老朋友老乡聚会，我均争取参加。岁月如海，友情如歌。浓烈的友情，真诚的祝福，常常催人泪下，令我快乐无限，绵延长久。 徐克成说：“或许哪一天，我真的倒下了。可能倒在手术台前，可能倒在病人床边，可能倒在我自己的办公室里，我不会抱怨，不会懊恼，因为那将是我履行医生职责使命，为实现我一辈子为患者服务的梦想，画上的一个圆满句号。” |
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