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降到卤牛肉，相信很多人都已经流口水了，卤过的酱牛肉光是闻哪那个味道都非常的想吃，夹一块在嘴里慢慢的咀嚼，这感觉真的是太舒服了，牛肉虽然好吃但是价格却是有点贵，但除去价格之外，牛肉的营养还是很高的，首先是牛肉的脂肪含量比较低，不要担心吃了会发胖，而且牛肉的蛋白质很高，多吃对身体也好。
店里卖的卤牛肉价格，相对于自己在家里自己做要贵很多，所以还是建议大伙自己在家里做，那么要怎么做这个的酱牛肉才好吃呢？做卤牛肉的窍门，这3种酱料必不可少！保证肉香筋软，非常入味。
制作好吃的卤牛肉最重要的就是卤水了，只要卤牛肉的卤水调料放对了，这卤出来的牛肉保证是非常好吃的。
【卤牛肉】 首先要买一些牛腱子肉，最好就是牛的后腿肉和前腿肉，这里的肉很有嚼劲而且还有牛筋，把买回来的牛肉放到清水里浸泡3个小时左右，这样能够把里面的血水以及一些脏东西给泡出来，然后把牛肉捞起来沥干水分，放到一个碗里倒入一些酱牛，放到冰箱进行冷藏，最好放一晚上。
然后把浸泡好的牛肉和酱油倒入锅里面，在锅里面加入一些水，水量要末过牛肉，然后开大火进行煮，煮的时候牛肉里面还是会有血水出来，这个时候你要拿勺子把浮在上面渣沫捞出来，然后把八角、桂皮、香叶、炒果、陈皮、山楂、干辣椒放到水里洗一遍，放到锅里。
最后加入半个洋葱下去以及一些甜面酱，还有两片生姜并且搅拌均匀，搅拌均匀之后加一些腐乳下去搅拌，盖上盖子开中小火炖2个小时差不多。 |
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