卤驴肉

宝宝爱爸爸

食材明细

主料

• 驴肉适量

辅料

• 花椒适量
• 八角3个
• 肉豆蔻2个
• 姜4小块
• 生抽适量
• 黄豆酱适量
• 绍兴黄酒适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 香葱3根

• 原味口味
• 卤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

卤驴肉的做法步骤

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  1

  配料：黄豆酱.白糖.盐.绍兴黄酒.生抽.八角.肉豆蔻要拍碎.花椒.姜要拍碎.香葱。
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  2

  把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出.中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒.开火煮.开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。
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  3

  焯水后的驴肉放入锅里倒入水。
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  4

  把黄豆酱.白糖.盐.黄酒.生抽.花椒.八角.肉豆蔻.姜.葱.放入装有驴肉的锅里。
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  5

  大火煮开后.转中小火继续煮一个半小时关火.在锅里焖一夜入味更好。
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  6

  煮好捞出。
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  7

  切片。
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  8

  成品.还可以配辣椒油吃或者做驴肉火烧吃。