|
山药木耳炒青椒 材料：山药,木耳，青椒，葱，蒜，盐，味精，油 做法： 1. 木耳泡发，山药去皮切薄片，用盐水泡一会 2. 锅里放水，把山药焯一下 3. 锅里放油，爆香葱蒜，倒入青椒，木耳，山药，翻炒几下。即可 魔芋啤酒鸭 材料：半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐一茶匙，料酒1汤匙，鸡精少许，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，干红辣椒丝适量 做法 1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时 2.蒜随意切小块，锅里油烧热，下花椒，八角，干红辣椒丝和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色 3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒 4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁即可 啫啫鸡煲 用料 洋葱片、鸡半只、姜片红椒片、蒜片红萝卜片、香菇葱段、香菜豆豉 做法 鸡斩小块，放少许生抽，鸡精，料酒入味半小时，烧热砂锅，用筷子辅助炒出香味 放入鸡块，红萝卜片和香菇，尽量铺平不要重叠，先不忙着翻炒，盖锅盖焗两三分钟 开锅用筷子翻面，铺平再盖锅两三分钟（开始汁液多时要用大火焗）中途绕一圈酒以增香气 如是重复翻面数次，待汁液快收干时改用中慢火，同时加入适量的生抽和糖做最后的调味，拌炒均匀 最后放入葱段和香菜，加盖2分钟，我在吃前还另加了1勺李锦记风味豆豉以增味 |
|
|
