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吃了那么多汤圆，壹周君还是对米酒汤圆一口入魂。米酒，湖北人称为米酒，四川人称为醪糟，那一口浓郁的酒香，让人喝下去后回味无穷，香甜里带着一丝浓酒香，小粒滚圆的汤圆漂浮在米酒上，雪白迎春清亮的米酒，看着就觉得特别滋养。 湖北人历来有喝米酒汤圆的习惯。眼下春季即将来临，壹周君需要水分的滋养。这个季节，一不小心就口干舌燥，所以就必须吃一点滋补去燥的美食。米酒汤圆正是这样的美食。 一般来说，壹周君都是自己动手做米酒汤圆，采用米酒煮开，放入枸杞‘桂花，黑芝麻，等煮开后，放入小汤圆，小汤圆可以有芯子，当然有馅会更加滋味浓厚。要说黑芝麻，
汤如放入米酒中煮，需要放入一些白开水，可以冲淡一些米酒的浓郁，同时，也让米酒没有那么醉人。等汤圆浮出水面，那就是熟了。有些时候，壹周君还觉得可以锦上添花，打一个鸡蛋花下去，搅拌均匀，或者再加入一些牛奶，滋味会浓郁丰富，富有层次感。不过壹周君觉得，一碗米酒汤圆里，最不可或缺的，便是桂花，撒一点点下去，立刻让米酒增香，更加销魂，雪白的汤圆点缀这金黄色的桂花碎，实在是养眼。当然桂花也是要严格挑选，比如杭州喝咸宁的优质桂花质量最，桂花不仅气味芬芳，甜味也适中。这一碗桂花米酒汤圆，果然是汤圆糯口Q弹，米酒则酸酸甜甜，桂花清香扑鼻。 有时候，壹周君也会做一点台式风味的米酒汤圆。将紫薯，红薯融合到糯米粉中，红薯、 紫薯去皮，蒸熟，压成泥，然后混入淀粉喝木薯粉，搓成长团，然后切成小段儿，再揉成圆球。米酒煮开后，放入紫薯汤圆，红薯汤圆，一边煮一边用勺子轻推，然后放入两次冷水，第三次，小圆子浮出水面，就算煮好了，一碗五彩的菜色米酒汤圆，既养眼又开胃。 |
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壹周君觉得汤圆还是黑芝麻馅料的最地道，甜腻可口，油润滋补。最上乘的原料来自于河南产的黑芝麻，经研磨炒制等多道工序后，黑芝麻的香浓味道才能真实呈现。
