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清蒸鱼要这样做，鲜嫩爽滑无腥味，喜欢吃鱼的小伙伴们快收藏吧鱼是我们生活中比较常见的一种食材，因为它不仅营养价值比较丰富，而且口感也是特别好的，所以平常喜欢吃鱼的人应该也是特别多的。像每一年过年的时候家家户户都要吃鱼，因为它含有繁荣的意思，寓意是相当好的，也非常适合在家人团圆的时候做。不过可能很少有人会自己在家里制作，除非是专门学习或者是练习过做鱼的方法，第一次在做的时候其实大家都是掌握不好的，因为鱼处理起来是稍微有一些麻烦的。  不过今天我为大家介绍的这一种关于鱼的做法不太一样，它的名字叫做清蒸鱼，清蒸鱼是所有做法中最典型的一道家常美食。因为在做的时候主要是将调料汁浇在鱼的身上，然后再放在蒸锅上蒸一下就可以了，做出来之后保留了鱼肉原本鲜嫩的口感，而且汤汁醇厚，香味四溢，鱼肉软滑，绝对是一道不可多得的美食。这么一道做法简单的食物我相信大家都是可以学会的，所以希望大家也能够跟着我一起往下看，学习一下，千万不要把它给错过了。  在开始制作之前我首先要为大家介绍一下制作这道美食所需要的主要食材，这样大家也可以先去准备一下。主要包括的有新鲜海鱼，六根小葱，两勺蒸鱼豉油，两勺油。先把买回来的鱼清洗干净放入盘中，鱼身下面垫上两根小葱，这样在蒸的时候可以使空气流动，下面也能够被蒸到。如果买的鱼肉比较厚的话，那么就用刀沿着鱼脊背那里划上一刀，或者是在鱼身上划几刀。在买的时候大家就可以让店家帮忙把鱼肚里的脏东西都清洗干净，这样回来做的时候就省略了很麻烦的几步。  鱼身上放适量的葱段，等蒸锅里的水烧开之后把鱼连盘子一起放在蒸笼里，然后盖上盖子，用大火蒸大概七到八分钟左右的时间。做好之后取出蒸好的鱼，还需要扔掉上面的葱丝，倒掉蒸鱼的汤汁。然后在鱼身上重新放入切好的葱丝，烧两勺油浇在葱丝的上面，再淋上蒸鱼豉油，接着大家就可以蘸着汤汁开始享用这道美食了。虽然这道菜在做的时候是特别简单的，不过其中也有几个非常关键的步骤和小秘诀，下面我也分享给大家，保证大家看完之后就能够完全理解。  第一，可能有些人无法判断鱼肉是否完全熟透，那么可以观察一下鱼眼是否变白并且突出，鱼背处还会出现一条裂纹，如果用刀插入鱼肉中是特别容易碰到鱼骨的。第二，使用的蒸鱼器具不同，那么蒸鱼的时间也是会不一样的。如果大家能掌握蒸鱼的时间，那么做出来的鱼肉是十分滑嫩鲜美的，时间太长的话则会使其失去原本的风味。第三，一般的蒸鱼豉油中都会带有盐，所以在做的时候不需要再另外加盐了，如果家里人口味比较重的话，那可以稍微多加一点蒸鱼豉油。  鱼肉营养又美味，是非常适合平时在家里多做的，尤其是对现在正在长身体的小孩子来说，多吃一些蛋白质丰富的食物对身体健康是很有好处的。所以家长们看完之后也可以准备上一些食材然后在家里做上一次，和家里人一起品尝。这道清蒸鱼做好之后虽然味道比较清淡，但如果大家细细品尝就绝对能够体会到它的独特之处。 |
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