药食同源知多少

水利部离退休干部局医疗保健处  赵 伟 在给老同志看病的时候，经常有老同志问：“我平时吃药太多了，一样都不想多加了！你说我这情况平时该吃点什么好？”每当听到这样的询问，我就很高兴，因为这说明老同志们懂得食养食疗的重要性，在潜意识里知道并认可药食同源的道理。估计很多人对药食同源只是有一个模糊的概念，今天，我们就更清楚地来了解一下。 药食同源的说法由来已久，本义是指食物和中药同出一源，均来自自然界的动植物，由同一中医理论作指导，食物具有类似中药的四气（寒热温凉）、五味（酸苦甘辛咸）、升降浮沉、归经、功效等等。一把香菜，一段葱白，一勺红糖煮水，可以疗风寒感冒，枸杞、党参、龙眼、肉桂、百合常也是我们的餐桌上的常客。许多食物即是中药，许多中药可做食物，它们之间并无绝对的分界线，食物和中药一样能够防治疾病，这也成为食物疗法的基础。正所谓“人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也”，“若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工”。 那么，药食同源的食物或药物具体有哪些呢？ 下面是历年来卫健委公布的既是食品又是药品的中药名单: 2014新增15种中药材物质: 人参 、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花 、草果、姜黄、荜茇 ，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。 2018新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材物名单: 党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶，在限定使用范围和剂量内作为药食两用。 合计下来目前有100多种药食两用的物质，如此一来，我们可以在日常饮食中合理应用，“寓医于食”，既将中药作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。 在未来的推送里，我们将陆续为大家具体介绍这些药食两用的好东西。