正在消失的年味，你家还整饼么？

流年似水，一晌贪欢。那些隐藏在光阴深处的故事，或繁华，或冷落。一粒米饼，几缕清香，这是新年馈赠给罗播人舌尖最美的味蕾……

米饼在罗播有数百年的制作历史，在食材匮乏的年代，米饼制作大多是就地取材，与现在商业化的糕点先比，造型比较粗糙，制作也比较简单。但是无可否认的是，这些米饼虽然外形简朴，但依然是陪伴了一代又一代罗播人新年里最念念不忘的美味。

制作米饼是罗播人过春节前一项重要的工作，在除夕的十几天前，罗播人就会开始赶制米饼。不过由于现在流水线生产米饼的速度快，产量大，手工制作米饼的手艺已经渐渐地被人们淡忘。但罗播人却没有轻易地放弃这门手艺，因米饼不仅是他们的特产，更是他们的传统。

制作米饼要用自家种的粘米，这种米用水浸泡两个小时后会发粘，这样就炒起来就更加方便。炒米的时候要注意每次放的分量不要过多，这样炒出来的米受热才会均匀，并且吸收到足够的“锅气”，也就是柴火味。虽然现在超市中随时能买到大量的米饼，但是这些米饼是用流水线成产出来的，味道当然没有用柴火手炒出来的好。粘米炒好磨碎，花生磨碎，再用糖浆将两者混合，就可以开始打饼了。打米饼要使用饼印，往里面塞满制作米饼的原料后，用匙羹不断地拍打，十几秒后，一个硬实的米饼就做好了。

纯手工的米饼，外形朴素，但是经过或蒸或炒制后吸收的柴火味，糖浆的甜，花生的香，都浓缩在这一块小小的饼中，酥脆的口感仿佛代表着罗播人过年时的喜悦。

平凡的食材造就非凡的味道，一粒美味的米饼，就是新年带给罗播人最好的礼物。今年你家做好米饼了吗？