花生芝麻糖的做法

我小的时候很爱吃花生芝麻糖，香香脆脆的，越吃越滋味。但是那时候我们的零花钱不多，平常不能买糖吃，只好等过年的时候，妈妈买糖果回来，才可以大饱口福。现在好多美食都可以在家自制，包括蛋糕、面包、饼干等等，糖果的制作方法其实比这些更简单，半个小时不到，我就做好了两盒芝麻糖，而且不需要烤箱制作，只需要一个家家户户都有的平底锅即可。

食材

• 主料

• 炒熟花生碎

  200g

• 炒熟黑白芝麻

  100g

• 砂糖

  60g

• 金黄糖浆

  120g
• 辅料

• 米醋

  5g

• 盐

  适量

步骤

1.准备好所有食材，我用的是法焙客牛轧盘整形，上面铺一张油纸

2.将花生碎和芝麻拌均匀

3.糖和糖浆倒入平底不粘锅里，加一丁点盐，小火加热

4.加热的时候要轻轻搅拌，使糖溶解

5.当糖色变深的时候加入醋

6.倒入醋的时候会有点糖花溅起来，小心倒没事的，倒了醋之后，还要继续搅拌，颜色很快变成琥珀色

7.立即把花生芝麻倒入锅里，并翻拌均匀，使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆

8.再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里，迅速用擀面棍压紧压实，一定要压实

9.将油纸提起，放在砧板上，用利刀将它切成小块，不要等糖全放凉才切哟，会难切很多

10.放凉后放入密封盒里保存

小贴士

小心别把糖炒过了，会发苦