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我国很多地方都是美食之都，各地都有好吃的美食。南方有南方的美食，北方也有北方的美食。像广东，就聚集了很多的美食。晚上，月亮刚升起来不久，街上就随处可见摊位，卖着各种各样的美食，数不胜数。我们最为熟知的广式美食还是煲仔饭，这个煲仔饭现如今也是很多小年轻喜欢的食物，因为做法简单，只需要一个电饭煲或是砂锅就可以完成了。 煲仔饭的种类有很多种，不过日常家常喜欢的还是腊肠煲仔饭。值得注意的就是煲仔饭注重一个煲字，这个字就意味着你做的煲仔饭是一定要有锅巴。煲仔饭的烹饪手法就是要注重随意二字，不能太规矩，太规矩就显得有些古板。 我们先提前准备好大米，以及香菇、腊肠或是其他的自己喜欢的配菜，煲仔饭除了腊肠之外还需要我们专门准备一个砂锅，只有砂锅才能煮出很香的锅巴，要想吃锅巴我们就必须要选择砂锅来烹饪。 我们先将我们想要煮的大米浸泡一会，米是一定要浸泡的，要不然菜熟的时候米还没有熟。然后我们再准备香菇，似乎煲仔饭总是离不开香菇。想要好看一点的话我们可以把香菇处理一下，去除蒂，然后把香菇切成花纹。香菇煮熟之后很好看，软软的，瘫在哪里，就像一只小猫一样。煲仔饭还有一种食材也是必不可少的，那就是上海青，没有蔬菜的煲仔饭就不能称之为煲仔饭。 而后我们就需要处理食材，将小棵的上海青清洗干净，然后再放到一旁备用。一般准备三棵小上海青就好了。然后我们再把腊肠处理一下，我们将腊肠切成一小片一小片的，然后整整齐齐的码仔盘子里。我们将香菇浸泡，然后再处理一下，为了美观我们可以给香菇的表面切花纹，注意，香菇水要留着，这个也是煲仔饭的精髓所在。 我们将砂锅烧热之后，就把一点油涂在锅底，然后我们再来把大米倒进来，然后再把香菇水倒进来。我们开小火慢慢的煮饭，煮到半熟的时候我们就把腊肠放进来，最好是要码的整齐一点，然后我们再把香菇以及其它的配菜都放进来，盖上盖子慢慢地煮。快熟的时候我们再把我们提前准备好的酱汁淋上来，然后我们再把烫熟的上海青放进来，等完全煮熟之后再盖上盖子焖煮几分钟。 煲仔饭煮好之后最好是要趁热吃，最好的吃法就是我们将煲仔版搅拌，然后再食用。煲仔饭是我们很多人家都喜欢弄的一道美食，这道美食做法也是很简单，味道又是很好，所以很多人都喜欢。 像是现在的很多独居年轻人，刚下班也是如果要自己做饭的话也是会选择自己弄这个菜，毕竟这种食物的做法最是简单也是很方便的。最好吃的煲仔饭是烧焦的比较好吃，烧焦的煲仔饭底部有一层薄薄的锅巴，硬硬的，脆脆的，咬的时候嘎嘣嘎嘣脆，很是美味。 煲仔饭的做法有很多种，同样饭的种类也是有很多种，我们做的时候也都是有很多的选择。但是像是我们家常弄的煲仔饭一般都是会选择比较方便以及简单的做法，毕竟自家吃的话好吃最重要，也不必在乎那么多的繁文缛节。淋上酱汁的煲仔饭再加上一个流心的鸡蛋，真的是很美味。一直觉得配米饭的话是一定要咸鸭蛋的，但是后来尝试流心蛋之后就觉得米饭和流心蛋才是绝配，这才是真正的天生一对吧。 |
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