   饺子我国的传统美食，当到了过年的时候，北方地区基本上家家户户都要包饺子来吃，不吃饺子就不叫过年了。而在国内的其它地方，人们虽然没有过年吃饺子的习俗，但是饺子也是人们很爱吃的一种食物。饺子的种类非常多，北方人过年常吃的是水饺，除此之外，还有煎饺、炸饺子等食品。煎饺也是一种比较受欢迎的食物，吃起来焦香脆嫩，十分可口。  煎饺的做法有很多种，有些人会把饺子煮熟或是蒸熟，然后再放到锅里面进行煎制。另一种做法则是将包好的饺子直接下锅煎，这种做法比较麻烦一些，但是饺子吃起来会更加的香，能够避免过度加热。但是这种做法也有一些坏处，很多人在煎饺子的时候，只会往锅里加油，这样煎的话，饺子很容易煎糊。  不过餐厅的大厨就表示，要想做出美味的煎饺，方法其实很简单。那就是在煎饺子的时候，往锅里多加一点淀粉溶液，这样煎出的饺子才会又香又酥脆。放入的淀粉溶液不能像炒菜一样来调制，需要把它调得比较稀一些，一般用一勺淀粉，加八勺水的比例就可以了。在煎饺子的时候，先往锅里放少量的油，然后把饺子放进锅里，用小火慢慢的煎。  煎的时候可以把饺子夹起来查看底部，当饺子的底部变得微黄的时候，就可以把调好的淀粉溶液下锅了。淀粉溶液的分量大概要把饺子的一半给淹没掉，然后将盖子盖好，焖到水干，再开锅检查饺子是否熟了。之后再加入一点油，把饺子煎到金黄，就能出锅了。这种煎法其实就和锅贴的做法类似，这样才能将煎饺煎熟，而且也不会煎糊，而且吃起来非常酥脆，美味又可口。  饺子是一种很多人都爱吃的食物，除了水饺和蒸饺，煎饺也是一种很受人喜爱的食物，不过在煎饺子的时候，不要只会往锅里面放油，多加入一些淀粉溶液，能让煎饺变得更好吃，又香又酥脆。   |
|
|
