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《红楼梦》第六十回里提到一个成语， 叫“看人下菜碟儿”，它比喻的是待人因人而异。可你知道吗，有些疾病也会“看人下菜碟儿”，不同地方的人，患同一种疾病的概率也有所差异。 流行病学调查发现，对照全国发病率，很多疾病在特定地区相对高发，比如：广东人易患痛风、湖南人易患口腔癌、上海人易失眠…… 广东地区：易发痛风 广东人热衷于煲汤，几乎一日三餐顿顿不离，各种肉汤、菌汤轮番上阵。但肉、菌菇等食材都含有较多的嘌呤，经过长时间的炖煮，浓汤就成了嘌呤的“大本营”。 嘌呤进入人体后，会被代谢成尿酸。如果体内尿酸的生成量大于排泄量，就会使血液中的尿酸含量增高。长期如此，易诱发嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少，形成高尿酸症。 当血液中尿酸浓度达到一定水平时，最终会形成尿酸单钠针状结晶体，积聚于软组织中，尤其是下肢足部关节部位。而白细胞在吞噬关节腔内的晶体时，会释放发炎物质，引起炎症反应，造成关节剧痛、肿胀及变形，即大家熟知的痛风。 2017年中国痛风现状报告白皮书显示，广东省痛风患者人数居于全国首位。而据广东地区流行病学调查发现，目前痛风发病率为10%，尿酸超标者达30%以上，平均每10个人中有1个痛风患者。 改善建议 玉米须具有很强的的利尿功能，在排尿的同时也会辅助排出尿酸，从而降低体内尿酸的含量。将玉米须搭配丝瓜络泡水喝，效果会更好。 取玉米须30~50g、丝瓜络30~50g，用冷水浸泡半小时，然后煮20~30分钟，作代茶饮即可。 菊苣是一种药食两用的植物，其根茎中含有多种丰富的营养物质；栀子中富含的栀子苷。将这两者搭配泡水，可促进尿酸排泄，辅助降低尿酸水平。 华南地区：肾结石高发 广州医科大学附属第一医院曾国华教授领衔进行了一项流行病学调查，统计了近年来中国成人肾结石患病率。结果显示，华北地区结石患病率只有0.4%，而华南地区则高达7.2%。广东、福建、浙江、上海等地，很多医院的泌尿外科结石患者偏多。 这主要是因为这些地区的人喜欢吃海鲜，而海鲜是高嘌呤食物，代谢形成的尿酸，不仅容易造成高尿酸症，还可能使得尿酸盐在肾脏内结晶，形成肾结石。 此外，南方地区比北方热，尤其是夏天。如果大量排汗后没有及时补充水分，就会导致尿液浓缩，尿盐沉淀，容易增加结石的患病率。 部分南方地区，尤其是一些山区，水中钙、钠等矿物质含量较高，长期饮用这样的硬水，也可能增加结石风险。 如果出现肾绞痛、肾区叩击痛或血尿等症状，可能预示肾结石，一定要及时就医诊治。 改善建议 有研究表明，每日尿量若少于1.2L，生长结石的危险性显著增加，而少量多次充足地饮水，能够使排尿增加，从而减少结石形成的可能性。 嘌呤是可溶于水的，在烹煮高嘌呤食物（如：鸡胸肉、肝、小肠、黄豆芽、芦笋等）前，可先将其焯煮一会儿，有助于减少食物中的嘌呤含量，从而辅助降低结石风险。 上海地区：失眠严重 随着社会的不断发展，现如今人们的生活节奏不断加快，工作压力也与日俱增，失眠就成了不少人的“家常便饭”。而这一现象在上海尤为明显。 腾讯健康发布的《2017年中国网民失眠地图》显示，上海有失眠经历的人高达87.76%，远高于排名第二的广州和排名第三的长沙。 此外，上海曾经有过相当严重的光污染，这也是影响上海市民睡眠的重要因素。 改善建议 卧室环境除了适宜的温湿度外，还包括床单被褥等的选择。建议避免黄色、紫色、红色的床上用品，因为这些颜色可能会促进肾上腺激素的分泌，影响睡眠。相对而言，浅粉色、焦糖色、绿色有助于控制情绪，帮助睡眠。 将晒干的橘子皮剪成细丝，放在枕头里即可。橘子皮中含有大量的挥发性油，它不仅清香怡人，还有助于调节神经，起到镇静安神的作用，帮助我们入眠。 【提示】失眠严重者应及时就医治疗，不要过多依赖安眠药，以免形成药物依赖或损伤记忆等。 湖南地区：口腔癌高发 据《2017年湖南省肿瘤登记年报》统计，湖南地区口腔癌发病率为3.3%，明显高于全国平均水平，且城市发病率高于农村地区。而这与湖南人爱吃槟榔脱不了关系，有研究显示，口腔癌人群中有60%的患者都有嚼槟榔的习惯。 槟郎与烟酒齐名，早在2003年就被世界卫生组织认定为1级致癌物。槟榔中含有大量的槟榔素，具有细胞毒性。 不仅如此，槟榔的纤维较为粗硬，容易划伤口腔粘膜，刺伤牙龈。久而久之形成慢性磨损，引起粘膜病变，就可能诱发炎症，甚至引起口腔癌。有数据显示，嚼槟榔者口腔粘膜病变的比例为66%，而不嚼槟榔者只有1.5%。 如果出现迁延不愈的口腔溃疡，且边界不清、中间凹陷、边缘凹凸不平、凹陷表面呈颗粒状，摸起来较硬等，则可能预示口腔癌。 改善建议 槟榔与口腔癌的关系前面已经说了，而抽烟喝酒也是口腔癌比较肯定的危险因素。其中，有数据显示，41%的口腔癌与饮酒相关。如果出现口腔粘膜白班、红斑或口腔黏膜下纤维化，需要警惕癌前病变。 人乳头瘤病毒与口腔癌的发生也有一定的关系，而保持良好的口腔卫生则有助于降低病菌感染的几率，辅助预防口腔癌。 用餐结束后，建议用牙线清洁口腔，清除食物残渣；每晚睡前可用淡盐水漱口，帮助减少口腔病菌。如果出现了口腔疾病，也要及时诊治。 河南地区：心脑血管疾病高发 据国家食品安全风险评估中心统计，在2009~2012年间，河南地区的人均盐摄入量是12g/天，超标整整一倍！ 而食盐摄入过多，容易引起高血压，进而诱发心脑血管疾病。2017年4月，中科院地理科学与资源研究所的专家们调查发现，河南脑血管病死亡人数第一，冠心病死亡人数第二。
改善建议 使用低钠盐是家庭中减少摄盐量比较简单的方法，可以在几乎不影响咸味的同时，把摄盐量降低，同时有效增加钾的摄入量，辅助预防心脑血管疾病。 在菜肴中适当加入芥末、姜、胡椒、咖喱粉等香辛调料，有助于提升口感，让低盐饮食变得更美味。
除上述地方以外，还有很多地方也有相对高发的疾病，比如东北地区的人吸烟率较高，需警惕肺癌；北方人爱吃咸菜等高盐食品，也需警惕心脑血管疾病…… 其实，在各种疾病高发的今天，无论身处何处，都应该保持良好的生活习惯，以降低疾病的发生率。 |
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