你家过年的酒，备好了吗？

随着春节临近，年货市场也越来越热闹，在春节这个合家团圆，亲友相聚的日子里，中国人讲究“无酒不成席”，喜欢把酒言欢。

在节日期间各种酒类商品的需求量很大，每到这时，总会有消费者在买酒时掉入消费陷阱，买到假酒，伤心又伤身。

酒文化也是中国传统文化的重要组成部分，那么，您对酒又了解多少呢？酒的品种、酒的类型、酒的品牌等，你又知道如何区分吗？

酒的好坏又如何品评呢？

各类酒水消费市场主要存在三大陷阱：

1.以次充好

将低档白酒灌装到伪造包装或回收的名酒瓶中冒充高档白酒销售;

2.“傍”名牌

故意将产品的名称、包装设计与知名产品相近;

3.名义误导

以“内部特供”“国家机关专供”等名义误导消费者。

品酒的目的，除了测定其物理化学指标外，还要进行感官鉴定。

依据酒的色香味来作出判断，一般分三个步奏：

第一步，看色——举杯对光察看，观察酒的色泽。
<白酒除酱香型、兼香型和少部分浓香型微有黄头外，其它香型的酒都应该是无色透明的。如果出现浑浊、沉淀、有悬浮物等，则为不合格。>

第二步，闻香——酒注入杯内，靠近鼻子，把酒气慢慢吸入鼻中。只能对酒吸气，不得对酒呼气。

第三步，品味——品酒品味是最主要的。
<每一种酒，都包含了酸、甜、苦、辣、涩五种味道，这五味都要有适当的比例，才有好的口感。甜味偏多了，会觉得腻口；酸味少了，会觉得口淡；苦味少了，就会有不清口之感；适当的涩味，则可增添酒的后味；辣味，能起到刺激的作用。>

品酒时呷饮一小口酒，舌头对各味的敏感度是不同的。甜味味蕾在舌前头；酸味味蕾在舌边；苦味味蕾在舌后根；涩味则是因酒的收敛所影响的唾液分泌；而辣味是因酒精所引起的味蕾细胞兴奋。
品酒的顺序是：从色泽上先白后红；从甜度上先干后甜；从酒度上先低后高。

如何鉴别酒的质量？

白酒<酒液无色透明，无浮悬物、浑浊物和沉淀；瓶壁不得出现环状污物，有白酒特有的醇香，滋味纯正，无异味。>

葡萄酒<酒色自然，无不明悬浮物，口感柔和顺滑，无刺激感，而且葡萄酒的香气怡悦，香气浓郁、完整，芳香、醇厚。>

果酒<酒液透明，无浮悬微粒。无沉淀，在溶器内四周无粘着物。具有果实原料的芳香和果酒的酯香，不得有酸味或外来怪味，甜酸爽口、软润、无苦味、酸涩味等。>

 

对于买酒，消费者购买时要注意查看销售者是否有食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等资格证明和酒的合格检验报告。另外，酒的经营者对酒的贮存和销售，也必须在贮存位置和容器上标明相关信息，届时消费者要注意查看。

 

★购物提醒★

 

在购物时一定要提高防范，警惕上当，买酒尽量通过正规商场，确保进货渠道有保障。同时，要结合酒的瓶型、瓶盖、外包装、防伪标签、口感味道辨别真假。而且，对红酒也需要保持警惕，因为市面上也出现过农药残留酒、低档勾兑酒，红酒也不乏假货。

 

年酒采购需谨慎，赔钱失礼还伤身，上当受骗再追悔，不如明睛选好酒！！！

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