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冬天来了，春天还会远吗？春天正是万物复苏的季节，我们的主角-野菜也开始崭露头角，它们生机盎然的表现自己的美。在春天里顺便采下野菜，既能感受劳作的成就，又能体验鲜美的滋味，当可为之啊！虽然在我们的认知中许多野菜的养生防病功效，是家常菜的上十，百倍！但有些野菜吃了易引发中毒，所以怎么去辨识？对我们野外生存具有很高的实用价值。  1、蒲公英（很多地方也叫婆婆丁）  小时候这东西长得满山遍野，现在也不知道什么原因，看到的越来越少了。一上火，村里的老人就会说去快快摘点蒲公英回来煮鸡蛋喝。蒲公英含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质。具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的作用，尤其是有肝毒的人，可以预防C型肝炎。 2、野韭菜  在农村山坡上常见的野韭菜是可以吃的，也叫山韭菜、长生草，野韭菜和韭菜不是一个品种，野韭菜更像小葱，是管状叶，而韭菜是带状叶片，野韭菜野生在田野山岗间，而韭菜是人工种植的，韭菜在野外是存活不了，不能成为野韭菜的，其功效也是不一样的。它有着“壮阳草”的称号，有补肾壮阳的功效。这一点于韭菜相似，功效更好，对性功能障碍有很好的辅助治疗作用。 3、荠菜  对于生在广东的小编来说，以前常在书本看到“荠菜饺子”的描述，听着极为美味，却一直不知是哪种，近年在菜市场竟然也不时看到了才了解其真面目，惊呼在田间也见过！荠菜中含有大量维生素C，可以有效预防癌细胞的生成与病变，尤其是能阻碍亚硝酸盐在我们的食道中癌变为亚硝胺从而防止胃癌与食道癌。此外，还可预防夜盲症、降血压，做馄饨是极佳。 4、蕨菜  在老家这种蕨菜随处可见，偶尔也见一些人采来炒肉吃，听说极为美味。但经过试验的证明，确实说明蕨菜能够引发致癌。偶尔食用几次不会马上得癌症，只有长期食用这种菜，通过热加工会降低致癌物质的含量。为了保护健康大家还是要尽量少食。 5、马齿苋  以前和我妈聊起野菜时，她说有一种真真正正的野菜——“木极neng”，在我们老家非常常见，却一直不得知它的学名。偶尔看到马齿苋一查，这可不就是它！马齿苋的做法非常多，小时候长了脓疮或是热毒，我妈就会摘点来煮汤，因为叶片肥厚，鲜嫩爽口，我是极为喜欢的。但也有些人吃不惯味道或口感，也可拿来泡水喝，毕竟可以清热解毒，凉血止血，能降低血糖，防癌抗癌，偶尔吃点，好处多多。 6、灰菜灰菜生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。 以上野菜你认识哪些呢？留言告诉小编吧~~ |
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