年夜饭解腻开胃小凉菜一响油黄瓜，让你的餐桌变得高大起来

非常简单又好做的一道开胃小凉菜，爸爸妈妈在厨房忙着大鱼大肉的时候，你就可以拿着黄瓜一边看电视一边做这道凉菜，保证让爸爸妈妈对你刮目相看，既开胃又解油腻，最重要的就是好看又好吃。

食材准备:两根黄瓜，（尽量长一些，人口多黄瓜也要更多）3-4瓣蒜，3-4个干辣椒，香醋，白醋，生抽，耗油，香油，白砂糖，盐，鸡精。

做法步骤:1.黄瓜洗净，切掉根部。

2.用瓜刮皮器，从黄瓜根部找准位置，把黄瓜片成薄片（这一步一定要小心手）

3.片好的黄瓜同样从根部开始一点一点的卷成黄瓜卷。

4.按照高矮胖瘦在盘子里摆好。

5.蒜切成蒜末后摆在黄瓜上，干辣椒减成丝或断同样摆在黄瓜上，最好辣椒丝在下蒜泥再上。

6.然后我们来调料汁：两勺香醋，加一勺白醋，加一勺生抽，加5g白砂糖，加半勺耗油加半勺香油加适量盐和鸡精。

7.锅内倒入50毫升食用油，小火加热，筷子放进去周边冒小泡即可关火，然后浇在蒜泥和辣椒丝上。

8.最后将调好的料汁再浇在黄瓜上即可，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。

小贴士:1.不建议用陈醋，太酸，颜色还重，如果只有陈醋那就两勺陈醋，两勺水混合用。

2.蒜泥再上辣椒丝在下是为了防止油温过高，把辣椒丝烫糊。