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哈尔滨食品厂，是上海老字号甜品界一座不可逾越的高峰。 里面的品种实在是太太太多了！ 随便一数，就有接近100种……这试吃的任务一看就艰巨，以至于迟迟没有探员敢“接盘”。局座看我身强力壮的样子，就把这个任务丢给我了。 大家好，我是进局子一个月，体重日益增长的H探员，桓桓。 哈氏是一家大部分人路过，都会发出“买个蝴蝶酥还要排队？”疑问的老字号。可一口刚出炉的蝴蝶酥吃下去的反应八成就是“真香，我排！” 它也是一家让新上海人觉得“为什么上海的老字号要叫哈尔滨食品厂？”的疑问的老字号。 直到我查了资料，才解决了这个疑惑。哈氏开设于1936年，原名“福利面包公司”，为山东籍人士杨冠林创办，他年轻时在哈尔滨和海参崴以做俄式面包为生，学得了制作俄式点心的好手艺。一开始他只是小本经营，但凭着自己的手艺，发展到六间门面，改名为“哈尔滨面包厂”。1949年后，又更为“哈尔滨食品厂”。 每天早上9点，准时开门迎客的哈厂，在80多年里用熟悉的味道一直陪伴着上海市民。如今一开门就是这样热闹的店面，让人很难想象，它曾经一度濒临倒闭呢。 这天，我鼓足勇气，来到了淮海路上排队最长的那家哈厂，因为听说，只有这家才是最好吃的。揣着长长的购买清单，挤入长长的队伍中，周围都是长辈，年轻的我显得非常特立独行…… 环顾四周，满眼的黄油和糖！糖！糖！低头摸了摸自己的肚子，又要圆一圈儿。 4个称重台，每个都可以排队，挑了最里面看起来人最少的柜台排起来，并数次提醒想要排队在我后面的爷叔阿姨：“阿姨，不好意思，我要买很多种，可能需要很久，您如果急的话可以先去排其他的队伍哦”。 大多数叔叔阿姨都将信将疑地走开了，只有一个阿姨不信邪，坚持“尾随”我，大概过了一刻钟终于到了我，我霸占了柜台整整10分钟之后，阿姨默默走开了。
还扭头丢我一句：“小伙子，吃不完要坏掉的哦”。
堂吃的阿姨看到铺满一柜台的阵仗，也惊呆了。
拎着53包大大小小的糕点面包回到局中，大家纷纷表示： -他们家的蝴蝶酥是我的心头好。 -不是只有蝴蝶酥吗？居然还有五十多种？？？
光摆盘就花了很久，我局的大转盘圆桌都快摆不下了，好不容易张罗好这一桌，满满当当。
纯奶中蝴蝶酥 价格：45元/500g
☞探员评价 很有嚼头，甜度刚刚好。 是上海数一数二的蝴蝶酥了。
✎桓桓总结 是哈尔滨食品厂的王牌产品，每日现烤，傍晚五点之后估计就没有咯。入口层层酥脆，表面的砂糖经过高温烘烤，融化地刚刚好，有一点点轻微的焦糖香。中号蝴蝶酥的形状大小也很合适，解馋垫饥吃两片刚好，不会很腻，很有嚼头。 蟹香蛋黄锅巴 价格：60元/500g
☞探员评价 好吃到流泪。 放在办公室不知不觉就会吃光。 ✎桓桓总结 哈氏现在还挺潮的，连蟹黄这股风都跟上了。这款锅巴是哈氏的秋季限定新品，也是意料之外的惊喜。咸香酥脆的口感很讨喜，对门牙很友好，还有轻微的蟹黄香气，锅巴中的油量适中，吃几块也不会觉得很腻，越嚼越香。 奶油芝麻薄脆 价格：36元/500g
☞探员评价 芝麻很香，奶味很足，但又不是很甜，是好吃的小饼干了。 如果再薄点就更好了，应该会更脆吧。
✎桓桓总结 这么好吃才36一斤，划算！满满的都是芝麻，黑白芝麻的香味和奶油黄油的甜味融为一体，酥香耐嚼，越吃越甜，可以在口中回味很久。 咸味松仁酥 价格：48元/500g
☞探员评价 有点像加了松仁的万年青饼干。 样子土土的，看起来不咋地，竟然很好吃诶。
✎桓桓总结 外观看起来一点都不出众，一口咬下去有惊喜。咸中带甜，奶香浓郁丰富还很有层次感。松仁的香气和奶香平衡得很好，还有一股子万年青的葱油味儿。 拿破仑 价格：10/个
☞探员评价 好甜啊，比我初恋还甜。 一层层的酥皮很脆，算是很好吃的拿破仑了。
✎桓桓总结 分量很足，有四层薄厚适中的奶油再加上带有浓郁黄油香的酥皮。一整只下肚，估计晚饭都不用吃了，而且只要10块钱，性价比超级高。 小金砖面包 价格：12元/个
☞探员评价 一口咬下去都是满满的幸福感。 更像是其他店里好吃的北海道吐司的味道。
✎桓桓总结 虽然哈氏的面包类柜台产品都是外包的，不能算是老字号出品，但这款小金砖真是俘获了全局探员的心！打开袋子扑面而来的就是浓郁的奶香，层层叠叠，入口是很扎实的感觉，很有韧性，丝毫不输某些名店里二三十块的吐司。 丹麦吐司 价格：18/个
☞探员评价 这个等下要是还有剩的，我先预定了。 咦，哈氏怎么这么会做面包啊！
✎桓桓总结 和小金砖同样属于外包产品。用料十足，外皮酥脆十足并散发出迷人的烘焙香味，内里面包奶香四溢，松软可口，吃起来很有弹性，是早餐配煎蛋的不二之选了。 小羊角面包 价格：12元/袋
☞探员评价 看样子以为很平平，入口很惊喜。 一袋5个才12块钱，好便宜啊！
✎桓桓总结 买这袋面包的时候实在是没抱希望，略显土气的淡黄色包装，让人看起来就不是很想靠近。然而，全局“真香警告”！一袋5个，才两块多一个，是很原始的黄油香味，而且一吃就停不下来，不一会儿一袋就没了。不论是早餐或是下午茶，吃上一两只都很满足。
葡萄奶片 价格：38元/500g
☞探员评价 葡萄干不多不少地嵌在奶香味的饼干中，吃的时候很有惊喜感。 饼干本来就够甜，葡萄干更甜，甜上加甜，我齁晕。 巧克力维纳斯 价格：42元/500g
☞探员评价 巧克力软软的，整体像是用很酥的曲奇蘸着巧克力酱吃，是小时候的感觉。 巧克力的味道……我只能说不太高级。 咸麦酥 价格：48元/500g
☞探员评价 看着模样像甜的，入口竟然是咸的，再嚼一嚼又有甜味了。有特别的迷人香气，是众多甜食中的一股清流，虽然长相不出众却意外地好吃。 长得这么丑，我不要买，更不要吃！（也没那么丑吧……） 纯奶咸圈 价格：36元/500g
☞探员评价 奶味很浓，淡淡的咸味不会让你觉得腻，酥脆可口，很适合当早餐配牛奶吃。 就是普通的葱油曲奇，而已。 纯奶奶圈 价格：36元/500g
☞探员评价 很老上海特色的松脆曲奇，浓郁的奶香中还带着一点点焦香味。 就是很普通的饼干啊，我为什么要花那么多钱到哈氏里买呢。 花生排 价格：48元/500g
☞探员评价 用料很好，花生的香味可以回味很久，脆硬的花生和下面糕排的软糯搭配得很好。 花生 糖 黄油，太太太heavy了啦！ 松仁酥 价格：48元/500g
☞探员评价 松仁很香，黄油味很足，酥脆程度和甜度都在一个合理范围内，是它家松仁类中较为出色的了。 哪里有松仁？这不就是一块饼干吗？？？ 奶咖薄脆 价格：48元/500g
☞探员评价 第一口很香，很薄很脆，有股迷人的焦糖味。 多吃几口会有一种加了很多廉价咖啡的感觉，还有一点点粘牙，何德何能卖到快五十块一斤？ 葱油咸薄脆 价格：36元/500g
☞探员评价 相比奶咖薄脆性价比更高，芝麻密密麻麻，嚼起来很香，还有股淡淡的葱油香，很特别！ 芝麻太多了，吃完都黏在牙缝里了，体验不佳。 上品松仁排 价格：90元/500g
☞探员评价 唤醒情怀的松仁排，松仁浓郁的香算是排类中最出色的，每一口都是享受。 快一百块一斤？？？一块合到四块钱，吃不起吃不起。 纯奶咸中蝴蝶酥 价格：60元/500g
☞探员评价 非常酥脆，咸度适中，是不喜糖星人的最佳选择了。 为什么感觉用料没有比甜的中蝴蝶酥好，却要60块一斤？？？ 淇淋筒 价格：8元/个
☞探员评价 酥脆版更有层次的哈斗，奶油中还能吃出细小的颗粒砂糖。 拿破仑换个造型来骗钱哦！ 苔条梗 价格：32元/500g
☞探员评价 很香，很下酒，苔条味道适中，细细的一小条吃一口就停不下来，吃起来感觉没什么负罪感。 加粗版的麻油馓子罢了。 咖喱饺 价格：6元/个
☞探员评价 拿到手吃还是热乎的，外皮超酥，咬一口就满地掉渣，内馅儿的咖喱不是很呛，经过改良，很符合上海人的口味，还能吃到一颗颗的牛肉，用料扎实。 咖喱太甜了，希望可以控制下糖度。 登山蛋糕 价格：18元/个
☞探员评价 曾经伴随国家登山队员登上珠峰的特制蛋糕，很松软，还有颗粒状的核桃，古朴的质感和味道，秒杀凯司令的登山蛋糕。 松到掉粉渣，难以下咽。
全局达成成就——试吃上海哈尔滨食品厂53种糕点面包！也不知吃下去了多少黄油和白砂糖，我局大部分探员吃完这一顿，齁到第二天早餐都不想吃。 -我以后还是乖乖去买甜中蝴蝶吧。 -你买中蝴蝶的时候帮我带一包羊角。 -人家试吃要胖，你这试吃要命。 我局探员集体胖三斤选出的8种哈氏必败美味是：
一下子吃太多甜食，就让各位探员变得格外挑剔起来，其实还有这15种也可以试试： 葡萄奶片 | 巧克力维纳斯 | 咸麦酥 | 纯奶咸圈 纯奶奶圈 | 花生排 | 松仁酥 | 奶咖薄脆 葱油咸薄脆 | 上品松仁排 | 纯奶咸中蝴蝶酥 淇淋筒 | 苔条梗 | 登山蛋糕 | 咖喱饺 PS:在哈氏买东西，如果你只是想买几块尝尝，一定要告诉店员你具体要几块，否则一抓就是一大把…… 不过，我们吃的53种也才是哈氏产品的一半左右而已……还有许多美味实在是没有胃来尝试，如果你有推荐，请在评论区留言吧。 |
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来自： silversixth > 《生活》
