扣肉皮怎么炸才能起泡？

马上就过年了，扣肉是中国传统的经典美食，也招待客人的美味佳肴。请关注我，给大献上几道年夜饭的传统美食。

1''五花清理干净就投入锅中煮到肉皮松软，筷子能轻易扎穿

2''将煮好的五花肉皮朝上用铁扎针均匀扎过肉皮，然后涂抹上白醋

3，油温上来就钩子钩下，注意用盖子挡住，肉皮会在油中爆破。炸至黄色肉皮硬就得了

4''炸好放入温水中浸泡，泡软就成虎皮形状了

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