在农村，蔬菜是非常常见的，品种也非常多，老话说“靠山吃山，靠水吃水”，不同的地方蔬菜也大不一样，有些菜，对当地农民来说很普通，但换个地方可就不一样了，今天小编要讲的这种“菜”，如今国内很少人吃了，在美国却卖到断货，价格比肉贵。这到底是一种什么蔬菜呢？
这种蔬菜叫博白蕹菜，出产于广西壮族，是当地的特产，这名字估计大家不怎么熟悉，它还有另一个大家耳熟能详的名字：空心菜。相信很多人都吃过吧？博白空心菜的营养价值非常丰富，含有较多的胡萝卜素，蛋白质含量和钙质含量都很高，好吃又营养。但是本地人都不怎么吃这个菜，因为都打算空运到美国去赚钱。
在广西博白这个地方，农民们种的空心菜会成批的空运到美国，刚到美国的时候，曾一度卖到3块8美元的高价，后来价格一路飙涨，甚至卖到了比肉还贵的价格，可这样的高价，依然有很多人愿意去买，甚至有时还卖到断货。据说因为在美国有些蔬菜不能种植，比如这空心菜，繁殖能力特别强，在加州和一些州种植，会疯狂生长，成片成片的很难控制，所以就被禁止种植了。
博白的空心菜很有特点，根茎非常的细长，而且其上的叶子又比较少，加上又是空心的，一般能够长到一米多长，博白空心菜只能在凌晨3，4点钟的时候去采，因为这个时间段，博白的空心菜是最嫩的，随着博白空心菜的名气越来越大，它的价格也越来越高。
空心菜煮熟后，第二天青菜还可以保持原来的色泽，清暑解毒、消食去腻、生津、消炎之功效。便秘者，吃上能使大便畅通，对高血压病人亦有疗效。虽然空心菜的好处很多，但奈何国内的蔬菜种类实在太多，而且相比之下空心菜不管是味道还是口感，吃着都相对比较单一，大家吃不了几次就很容易吃腻，如今国内很少人吃了，小编家里甚至都有好几年没吃过空心菜了，感觉几乎都忘记这种蔬菜的存在了。
