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宫保鱿鱼,肥美的鱿鱼,配上宫保汁,简单易做,好吃下饭的家常菜

 轻风无意 2019-01-30
宫保鱿鱼,肥美的鱿鱼,配上宫保汁,简单易做,好吃下饭的家常菜

宫保鱿鱼

宫保鱿鱼的做法:

1、食材准备:鱿鱼 一条(380克),胡萝卜 50克,黄瓜 50克,烤熟花生 20克,干辣椒 5、6只,菁选酱油 一勺,老抽 半勺,陈醋 两勺,糖 两勺,淀粉 一小勺,料酒 一勺,蒜 三瓣,姜 一小块;很肥的大鱿鱼阿,用剪刀从中间剪开,去掉内脏,眼睛,牙。

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食材准备

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鱿鱼处理

2、用刀把尾巴片下去;把黑膜撕掉;撕掉黑膜,白白净净的;从中间一分为二;用刀从一个角开始,斜着一刀刀划开,别断了;从下面的角开始,跟已经划开的刀痕成直角,直着刀划下去,不要切断;都改好刀了,在给它切成差不多大的块,要沿着之前的刀痕切开;鱿鱼须切开。

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用刀把尾巴片下去

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把黑膜撕掉

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撕掉黑膜,白白净净的

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从中间一分为二

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用刀从一个角开始,斜着一刀刀划开,别断了

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已经划开的刀痕成直角,直着刀划下去,不要切断

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切成差不多大的块,要沿着之前的刀痕切开

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鱿鱼须切开

3、调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺;一小勺淀粉,拌匀。

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调宫保汁

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一小勺淀粉,拌匀

4、煮一锅开水,放入一勺料酒;放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分。

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煮一锅开水,放入一勺料酒

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放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分

5、葱姜切片,胡萝卜黄瓜切片,干辣椒掰开去籽不要;不粘锅放油,小火煸香干辣椒;放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒;放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下;放入黄瓜和花生,炒几下收汁。

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葱姜切片,胡萝卜黄瓜切片,干辣椒掰开去籽不要

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不粘锅放油,小火煸香干辣椒

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放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒

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放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下

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放入黄瓜和花生,炒几下收汁

6、出锅,摆盘。

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摆盘

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摆盘

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摆盘

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