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你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位|策划|方案|落|引爆| 没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。 很多饭店礼拜一到礼拜五生意特别差，礼拜一买卖稀，在餐饮已经传开很多年，周一到周五生意不好，餐饮老板很苦恼，不知道如何解决这个难题？都快熬不住的时候，开始着急上火使用各种方法。 生意不好了首先想到的是促销打折降价，总是这样认为人不来就打折吧，用价格来吸引人。当你打折的时候，顾客会觉得你的菜就值那么点钱，长期打折会造成你打折就有人不打折就没人，不仅会降低餐厅的形象还会影响价格体系。 生意不好还会想到什么？很多老板焦虑了，只想快点赚点钱。开始偷工减料减少人手。这样会造成什么，就会让餐厅快速死亡。 生意不好还会想到什么就是做营销，在没有找到生意不好的原因之前一定不要先去做营销，做营销引流效果越好，可能死的越快。陈叔也无数次提到跟风营销的害处，如果你的菜品没有做好，服务没有打造好。千万别做营销，越做营销可能死的越快，因为你的产品和服务不过关，引流的顾客越多伤的顾客也就越多。 礼拜一到礼拜五生意不好，要弄明白为什么生意不好？你的顾客是上班人群还是白领？ 礼拜一到礼拜五，生意不好的原因有几个陈叔给您分享一下。 1.大多数消费群体都是上班族，上班族用餐喜欢离得近的店，好吃实惠便捷。 2.店一定要好停车，如果你的店不好停车也会对餐厅造成一定的影响，谁不去找一个好停车的地方，如果吃个饭又堵车，又不好停车，谁还愿意去呢。 3.周一到周五是上班的时间，很多白领会有商务宴请的需求。请客一个是面子问题不在乎花多少钱，所以装修豪华品味出众的餐厅会受到他们的青睐。 4.你的店缺少特色，顾客在想去吃饭之前，第一印象会想到谁家，他就会去谁家，如果想让顾客去你家吃饭，你给顾客一个进店的理由，你家有什么特色？有什么与众不同的地方，去你家吃啥？如果以上问题你都不清楚，那证明你的产品没特色卖点不突出。 5.顾客少很多时候是你的营销做得不够好，周一到周五人少是你的产品受众小，甚至顾客粘性不强。除了把菜品做好，还要去做好营销，引流拓客，留客锁客。让顾客在周一到周五这段时间也能够进店持续消费。 |
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