 临近春节，感到春节扑面而来的信息就是抢票，回家。不觉怀念起小时候那些浓香缭绕的年味。 那时年关近了，各家各户忙着，每家每户有自己喂养的猪和牛，牛是不会用来宰的，在农村，哪家有头牛那绝对是劳动力的象征，牛绝对是庄稼人的好朋友了，所以在年关哪里舍得宰，来年开春还期待开犁播种丰收，老百姓期待地就是那种来年好收成好光景好运成，因此，杀年猪成了年关一道好戏。  首先要选日子，哪家有年猪要杀，街坊邻居都会知道，那么主人一定要避开红沙日子，如不避，将找来一年的不顺或者其他的不吉利，一般庄稼人是不会犯忌的，请旁边喝了点墨水的人算一算总没有坏处，不触霉头。日子算好后，请来屠夫，一般也是村里杀猪高手，所谓高手，艺高人胆大，有力气，一刀准，快速，还要会打诨骂俏，有幽默感，总之招人喜欢，一般会来两个人，加上主人家几个男丁，将猪拖到堂屋，准备杀年猪，屠夫将猪耳朵往里拖，几位汉子拉住尾巴往里推，猪大概知道自己的末日来临，危险自知，发出尖叫声，声嘶力竭，声音传遍小山庄。  只见屠夫一刀下去，鲜红的血顿喷涌出来，先用盆接住一些，然后让血淌在堂屋，主人屠夫很欢喜，随口说：好运气，满堂红！主人急忙拿出一挂火炮点燃，噼里啪啦，然后在先祖面前烧点纸钱算是请先人享用，感谢祖先一年的保佑，更期待来年的好运。接着主人忙递烟点烟，大家在嘿嘿露出嬉笑感受年关的氛围，庖丁解牛书上见过，屠夫分解年猪有很多种步骤，在猪脚上各一个口子，将猪吹气，已经放到滚汤里面进行除毛，年猪吹得鼓起来了，屠夫还是要费很大一身力气，与其说是技术活更应该是体力活，因为年猪重量一般是在200斤左右，试想没得力气咋行？  清理内脏，分割，整个过程下来大概需要2个小时。然后就是喝酒用新鲜的猪肉开始午餐，新鲜的猪肝汤，里脊肉，一桌人其乐融融，猜拳喝酒，趁着脸红耳热之际，大家聊开了，一年的家长里短，村子里的风流趣事，哪家的媳妇泼辣无耻，哪家的孩子有出息，哪家的娃娃不孝顺等等，都在屋里传播开来。 这就是年，一年的年！母亲就是那样的人，父亲看着母亲在忙碌的身影，咧嘴笑嘻嘻，一年复一年，日子就像犁铧，在每天的炊烟袅袅中升腾。  |
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