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高尿酸血症和痛风患者的饮食应该遵从下列原则：
一、应避免的食物
应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。
许多人认为，熬出的肉汁和肉汤是肉的精华，其实不然，里面还有许多“糟粕”。除了嘌呤含量高之外，磷的含量也很高，慢性肾功能衰竭患者为了控制高磷血症，其中一个措施就是把精肉煮一煮，扔掉肉汤，以减少磷的摄入。
对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，还应禁用酒、含酒精饮料和可乐、果汁等果糖类饮料。
二、应该限制食用的食物
下列的食物，嘌呤含量比较高，或者影响尿酸的代谢，应限制食用。限制食用不是不让食用，而是要控制量。
1、高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等。
2、鱼类食品。
3、含较多果糖和蔗糖的食品。
4、各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒。总体饮酒量男性不宜超过2个酒精单位/日，女性不宜超过1个酒精单位/日。
中国的白酒，国外的白兰地、威士忌、伏特加等都是蒸馏酒。1个酒精单位约合14g纯酒精，相当于12%的红葡萄酒145mL、3.5%的啤酒497mL 或者40%的白酒43mL。
三、建议选择的食物
1、脱脂或低脂乳类及其制品，每日300mL。
2、蛋类，鸡蛋每日1 个。
3、足量的新鲜蔬菜，每日应达到500g或更多。
4、鼓励摄入低升糖指数的谷类食物。
5、充足饮水（包括茶水和咖啡等），每日至少2000mL。 | 
