青食饼干几乎是青岛人共同的童年记忆,上世纪六七十年代甚至90年代出生的童年记忆里,青食钙奶饼干成为了他们儿时最美味的留念,伴随了几代人成长。 青岛饼干经典的包装油纸。 云南路拆迁改造前的青岛食品厂(资料图) 坐落于云南路的老厂区,承载着岁月的记忆 青岛食品股份有限公司创建于1950年,在升平路46号成立青岛市联社沧口食品部。在简陋的棚厦里土法上马,使用擀面杖、切菜刀等近乎原始的工具,开始了饼干、糕点、糖果等副食生产,1953年9月成立青岛市联社食品厂,1954年搬迁至云南路127号;1965年更名为青岛食品厂。1999年,青食公司在城阳区仕园路选址,创建了青食工业园,全部生产任务转移到工业园区进行。2006年8月,留守云南路的公司行政业务部门整体迁至四流中支路2号,从此迈入了青食公司的全新发展阶段。 青食饼干的前身-——青岛手工业生产合作社联合社加工厂,云南路127号
青岛食品厂1979年引进国内第一套电子控制生产花生酱的先进设备,每小时生产一吨花生酱 青食钙奶饼干,是青食公司的标志性产品。这款饼干的研制时间约为1961年。之所以在饼干制作中加入牛奶和钙质,就是为了改善大饥荒时期的婴幼儿体质状况。最初添加的钙质是精制骨粉,但由于骨粉不易消化且气味油腻,很快就被替换为葡萄糖酸钙,1965年又添加了促进钙质吸收的维生素成分,最终形成了沿用至今的配方。在制作过程中添加钙质和维生素等营养剂的做法,更是具备超前性和开创性的。直到今天,在北方地区尤其是山东省内,青食饼干仍然是家长们最可信赖的儿童辅助食品。 文革时期的青岛饼干包装纸,印有毛主席语录 我们常说的“青援饼干”产自地处沂蒙革命老区的临沂市沂水县,也正是青岛食品厂扶贫援建的成果。青援饼干虽然配方与青食饼干一致,在口感和质量上却始终略逊一筹。但青援饼干的价格也要低于青食饼干,成为青食饼干的市场补充。 七十年代供应青岛饼干的票据 上世纪七八十年代,钙奶饼干已是青岛响当当的品牌,在那个物资还比较匮乏的年代,钙奶饼干供应也不多,很多青岛人为了能买到青食钙奶饼干要托关系才行。 现代化的青食工业园 先进的钙奶饼干生产线 青食钙奶饼干的存在,就像时间凝结的情感。那页小小的饼干,让那些稍上年纪的人回想起曾经的艰苦岁月,让更多的年轻人回味起那些无忧无虑的美好童年。青食钙奶饼干陪伴了一代又一代人。时代在改变,童年的记忆却不曾改变。 |
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