 作为一个地道的广东人，最熟悉的就是早茶，每次喝早茶一定要点的大点就是芋头蒸排骨，还有就是凤爪，这两样怎么吃都吃不腻，但无论在哪吃，都有一个共同点，份量太少，点几笼都不够！价格也贵，所以每次都吃得不过瘾。  于是就决定自己做，刚好最近又是芋头季节，多多的排骨，多多的芋头，咬一口，香浓的味道充满了整个口腔，排骨肉质滑嫩，入口就能脱骨，嚼上去非常的爽脆！再来一口芋头，哇，比肉还好吃，糯糯的口感，配上排骨的汤汁，好满足啊！排骨这么做，不炖不炒，简单美味，滑嫩软糯，味道狂甩餐厅。  芋头蒸排骨 所需材料：排骨1条，芋头300克，葱适量，姜10克，蒜10克，料酒1汤匙，淀粉3汤匙，白糖半汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，食用油1汤匙  制作方法：1、排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用  2、把姜蒜末放入排骨中，加入1茶匙盐、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、半汤匙白糖、1汤匙淀粉抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上  3、芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用  4、从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀  5、再把排骨铺在芋头上面，蒸锅水开后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可  一道美味的芋头蒸排骨就做好了。滑嫩软糯，简单易学，你也快来试试吧！  你喜欢这道芋头蒸排骨吗？对于排骨你还有什么好做法呢？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼。 |
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