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近年来，兔肉作为低脂肪，高蛋白的肉类越来越受欢迎，消费量逐年上升。兔肉已然成为追求健康、时尚的现代人的新宠。在欧洲食兔历史悠久，早在中世纪就驯养野兔以供食用。我国从上世纪末才开始发展养兔业以供欧洲，出口停滞后方转向内销。 在美国，原住民印第安人捕猎为生，野兔是其主要的食物来源之一。大萧条时期，兔类因繁殖率高，饲养简单成为重要的蛋白质来源，其养殖的推广拯救了无数美国贫民。 兔肉，性凉味甘有“保健肉”的美称。它属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养价值丰富，与其它肉类相比较，兔肉的消化率可达85%，食用后非常容易被人体消化吸收。 吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对血管壁也有很好的保护作用，是高血压、心血管、冠心病、糖尿病病人和肥胖者的理想肉食。兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比我们常吃的猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收，对防止老年人骨质软化有很大益处，非常适合老年人食用。 兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点，长期食用兔肉，既能增强体质，使肌肉丰满健壮、抗皮肤松驰，延缓衰老，还不用担心发胖。而且它还能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性。中国传统医学认为，兔肉性凉，具有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。 同时，兔肉中含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，该物质具有健益智的功效。因此长期食用兔肉具有健脑益智的作用。 除此以外，兔肉中还含有多种维生素和8种我们人体所必需的氨基酸，其中人体最易缺乏的赖氨酸和色氨酸含量最多，所以，常食兔肉可防止有害物质的沉积，让儿童健康成长。 内容及商务合作，请发邮件至liushanshan0422@126.com |
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