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悟痴 / 霉雪笋粉筋 / 素烧面筋的做法

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素烧面筋的做法

2019-02-03  悟痴

主料

辅料

调料

素烧面筋的做法

1.面筋切小块，黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈

素烧面筋HE.jpg

2.花生油凉油放入花椒、八角、姜丝，慢火炸香；放入面筋块

素烧面筋dE.jpg

3.将面筋块小火煎炸至四面金黄；放入黑木耳、香菇翻炒

素烧面筋UP.jpg

4.加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀

素烧面筋eb.jpg

5.加入一小碗水，大火烧开；转小火慢炖收汁，撒入红椒圈炒匀即可

素烧面筋ai.jpg

素烧面筋Ix.jpg

素烧面筋Fz.jpg

烹饪技巧

1、面筋要煎炸至金黄，口感才会软而韧；

2、八角、花椒不可少，烧出的味道才有肉菜的浓香；

3、放入冰糖的口感甜而不腻，不能缺失；

4、蚝油至少2勺，滋味浓郁。

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    来自： 悟痴 > 《霉雪笋粉筋》

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