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素烧面筋的做法

2019-02-03  悟痴

主料

辅料

调料

素烧面筋的做法

1.面筋切小块,黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈

素烧面筋HE.jpg

2.花生油凉油放入花椒、八角、姜丝,慢火炸香;放入面筋块

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3.将面筋块小火煎炸至四面金黄;放入黑木耳、香菇翻炒

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4.加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀

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5.加入一小碗水,大火烧开;转小火慢炖收汁,撒入红椒圈炒匀即可

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烹饪技巧

1、面筋要煎炸至金黄,口感才会软而韧;

2、八角、花椒不可少,烧出的味道才有肉菜的浓香;

3、放入冰糖的口感甜而不腻,不能缺失;

4、蚝油至少2勺,滋味浓郁。

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