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洋葱不仅是食物，也是一味良药。洋葱能治不少病，若能善用洋葱，遇到小问题完全可以不必求医。 真正的中医人，不仅会用药房里的常规中药，也当擅长应用厨房里的药食两用食材。遇到大小健康问题，都能随手取厨房里的食材来治病取效，这才是真正的中医高手。 洋葱是厨房里的常备蔬菜，好吃。其实，洋葱也是一味不错的中药。现代研究认为，洋葱内皮肥厚且富含多种营养物质，包括叶酸、纤维素、维生素、钾、锌、硒等，洋葱还具备其他蔬菜所没有的前列腺素。经常吃点洋葱有益于健康。英国的一份医学研究认为，每天吃一个洋葱，可保证身体健康。 一，洋葱的功效 中医认为洋葱性温，味辛甘，具有解表散寒、解毒化痰、清热利尿的作用。洋葱能治胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等不适。现代医学发现，洋葱对高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、胃癌等病症有一定的预防和治疗作用。 （一）洋葱能开胃口。 我们都有体会，洋葱味辛而辣，闻之呛鼻。尤其是切洋葱时，眼睛会流泪。现代研究发现，洋葱中含有的葱蒜辣素可以刺激人的味蕾，从而促进食欲。适量进食洋葱可有效促进肠胃道蠕动，提高消化能力，提高胃肠道张力，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有改善效果。 中医认为，洋葱味辛，辛则能开。食欲之所以不开，源于阴浊滞塞，导致胃失和降。洋葱味辛，能开通湿浊，促胃气下降，自然可开胃口。 （二）洋葱能防癌。 现代研究发现，洋葱中含有大量硒元素，硒元素属于抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，对癌细胞具有杀灭作用，同时还可降低致癌物的毒性。除此之外，洋葱中的槲皮素能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。有调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死率少30%。 中医认为，洋葱辛温，辛则散浊，温则通阳。常吃洋葱，能促进阳气宣通，气化功能增强，有助于促进脾的运化功能，饮食代谢产物不会积滞，肿块当然不会形成。 （三）洋葱能治感冒。 洋葱辛温，能开毛窍，祛邪气，有发散风寒之功。若不小心感冒风寒，出现流鼻涕、打喷嚏、头痛身痛等不适，都可吃些洋葱来改善。 现代医学认为，洋葱中含有硫化丙烯，属于油脂性挥发物，能有效抵抗流感病菌，且对某些流感病毒有杀灭作用。事实证明，咀嚼生洋葱即可以防治感冒。 （四）洋葱能美容。 洋葱中所含的某些物质能促进人体表皮细胞对血液中氧的吸收，从而增强修复受伤细胞的能力，使皮肤保持光洁、红润。生活中所见，经常吃洋葱的人往往皮肤健美。 从中医来分析，所谓容颜美好，即是气血通畅的表现。洋葱能通阳，阳气宣通，气血亦和畅，面色红润，当然美容。 （五）洋葱能抗衰老。 洋葱中含有许多对抗自由基的物质，有益于延缓人体衰老。 从中医来分析，所谓衰老，即是阳虚而阴滞。阳虚导致气化功能下降，阴浊积滞，脏腑功能下降，气血不各，百病丛生。洋葱能宣阳通阳温阳，即能促进气化，让体内阴浊不能积滞，自然可预防衰老。 另外，洋葱还能利尿消肿；洋葱独特的香辣气有杀菌作用。从洋葱的辣味汁中提取出一种结晶物质，可以杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌，用于防治赤痢等病症。 二，用洋葱治病的药方 （一）治疮疖溃疡：将洋葱捣烂外敷于局部即可。 （二）祛湿：高梁米、薏米各100克，凉水泡4小时后慢火煮粥。待米烂时，加入切碎的南瓜和洋葱各100克，同煮至熟，随意服用。这个方法比用薏米和红小豆煮粥更有祛湿的效果。 （三）治风寒感冒：可口可乐500毫升，加入洋葱100克切丝，生姜50克切丝，红糖少量，大火煮开，再小火煎煮5分钟，趁热服，使微汗出。此法治风寒感冒早期，往往数次即愈。唯服后要微汗出效果才好。 又法：洋葱100克，生姜50克，洗净切碎，加水600毫升，用煮沸约五分钟，加入红糖适量，趁热饮服，并盖上被子出微汗，治早期风寒感冒可速愈。 又法：将洋葱切碎，放入玻璃杯中，用鼻子吸入洋葱的气味，每次三两分钟，每半小时吸一次。用于感冒鼻塞、打喷嚏、流眼泪、咽喉干痒不适、头痛头晕等症。 （四）治三高：将拳头大的洋葱剥去外皮，切成小块，浸入500毫升红葡萄酒中，放阴凉处密封七天，即可随意饮用，对高血压、高血脂、糖尿病有效。 （五）治慢性胃炎：将洋葱200克洗净捣烂，加入适量红糖，拌匀，放入碗中，隔水蒸熟，分早中晚佐餐食用。可连用七天，当有不错效果。此方适用于胃寒证，表现为胃脘疼痛，食欲不振，消化不良等不适。 （六）治便秘：洋葱200克，剥去外皮洗净后切成细丝，拌入50克香油，再加少许食盐，腌半小时后作凉菜吃。也可将洋葱加工成汁，每餐前饮服30毫升，治疗胃炎、肠炎、痔疮等。 （七）治细菌性痢疾：洋葱1个，食醋150克。将洋葱剥去外皮，洗净榨汁，加入适量食醋，煮沸后即可分多次随意饮服。每日一剂，至愈为度。 不过需要注意的是，洋葱虽好，但其性辛温，胃火炽盛者不宜多吃。 洋葱的吃法多种多样，可以与多种食材搭配，可以放在汤、色拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，还可以用于烤、炸、熏、蒸、炒、生吃等。洋葱的药用价值越来越受食品行业的青睐，对洋葱的开发也趋于多元化。今时市场所见，有洋葱汁做成的保健饼干、含洋葱提取物的功能性饮料、洋葱干红葡萄酒等等。 列车经过河南省内广袤的农田，摄影师@石耀臣 |
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