【原】儿子最爱吃这种面，每天都想吃，简单快手，吃一次馋一次！

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这面食从小吃到大，总是不腻，简单快手，可是很多人做不好，拉条子，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。拉条子是用手一根一根搓出来的，很劲道。从小就吃，拉条子的做法也很多，可以做成拉条子拌面，也可以其他的菜肴搭配一起食用，味道很好，家人对拉条子也是情有独钟，大家很喜欢吃，它做法简单，吃起来劲道，男女老少都爱吃，想吃陕西油泼面不会擀面？试试这个拉条子面，零失败，一次吃三碗，喜欢就试着做下，绝对的好吃。

拉条子面

2小碗面粉  / 清水半杯

配菜西红柿  / 洋葱  / 青椒  / 绿豆芽

葱花  / 鸡蛋  / 番茄酱  / 生抽  / 五香粉  / 盐

1、在面粉中加入一点盐。

2、少量多次加入清水，拌成面絮。

3、揉成面团，醒10分钟后再揉再醒,一共要3揉3醒，做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，要比饺子面硬一些。

4、醒面时间，准备配菜，西红柿块、洋葱块青椒丝、葱花，绿豆芽洗干净控水，鸡蛋打散。

5、取出醒好的面团，再揉一下，收光，压扁，擀成稍厚的面饼，再切成细长条。

6、将切好的长条面抹油搓圆条盘再容器中，盖保鲜膜继续醒15-20分钟。

7、锅里加水大火烧开，然后依次取出其中一根，捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左绕一下，右绕一下，将面条拉长下锅。

8、煮熟的面条捞出，凉水冲下备用。

9、锅中适量油烧至7-8成热，倒入蛋液，炒碎盛出，锅中加少量油，放入葱花炒香，放入西红柿，洋葱，青椒，绿豆芽炒片刻，加盐五香粉，番茄酱炒熟。

10、加入煮好的拉条子。

11、翻炒均，加少许盐，1勺生抽翻炒均匀即可。

12、美味的炒拉条子就做好了，开吃。