美味十足，过年首选的几道特色佳肴

锅巴脆牛柳 主料：锅巴适量。辅料：牛肉适量，玉米适量，红椒适量，柿子椒适量。调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，高汤(精)适量

杭椒酸菜扣肉 主料：五花肉600克、梅干菜60克；辅料：杭椒200克、八角1个、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜5克、料酒2大勺、蜂蜜1大勺、鸡精1小勺、植物油50毫升。

红烧肥肠 主料：肥肠600克；辅料：香葱2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、精盐2克、原味鲜1克、食用油30毫升。

回锅猪脸 材料,熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量;做法,1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。