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最具特色的五道凉拌菜，拌一拌，比大鱼大肉更加美味，过年必备  临近过年，大家除了期待到来的假期，还在期待热闹又美味的年夜饭。年夜饭上通常有非常的大鱼大肉，在这个时候，蔬菜反而成为了一种极受欢迎的清爽美食。有五种美味的凉拌菜吃起来比大鱼大肉还要美味，过年的时候一定要做上一道。第一道就是是凉拌鸡蛋了，这道菜的做法非常简单，只需将鸡蛋煮熟，趁着煮鸡蛋的时候，调配好酱汁，切好葱花，等到鸡蛋煮好，剥壳切块后，淋上酱汁即可食用，吃起来非常的开胃。  第二道就是凉拌三丝了，这道菜的用到的食材有黄瓜、胡萝卜、金针菇，只需要将黄瓜和胡萝卜切丝，把金针菇和胡萝卜焯水，再班上凉拌汁即可食用。这道菜的色彩丰富，看起来就很有食欲，而且食材的口感都不相同，吃起来特别的美味。这道凉拌菜的营养价值还很高，吃起来也比较鲜甜，是一道极为可口的菜肴。  第三道就是凉拌藕片了，这道菜的做法也比较简单，将藕洗净削皮，然后切成薄片，放到热水里面焯一会就可以出锅。再用辣椒、蒜末、葱花、食盐、生抽、醋等调好凉拌汁，淋到藕片上面，就可以食用了。凉拌藕片吃起来特别的脆，酸辣可口，很是开胃。藕片吃起来很清爽，口感亦很不错，吃起来不比大鱼大肉差。  第四道是凉拌豆腐皮，也有地方把它叫做千张，将豆腐皮切成条，然后再放入沸水中焯好，出锅后和调好的酱汁一起搅拌均匀就能够食用了。这道的菜的口感虽然不脆，但是吃起来也别有一番风味，口感比较柔韧，吃起来很是美味。豆腐皮具有比较浓郁的豆香味，吃起来很开胃。  第五道是凉拌黄瓜，这道菜可是全国各地都有的凉拌菜，它的做法也很简单，将黄瓜拍成块，或是用刀切成小块皆可，放到盘子里面，用生抽、醋、食盐、糖、蒜末、辣椒、香油等搅拌均匀后，将酱汁和黄瓜一起搅匀。凉拌黄瓜酸脆可口，是一道非常清爽的菜，吃腻了大鱼大肉，来上一盘凉拌黄瓜，那叫一个过瘾！ 这五道凉拌菜都有自己的特色，哪怕用同样的凉拌汁来做，味道、口感都是不一样的，而且十分的美味，做起来也简单，是年夜饭上必不可少的几道菜。 |
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