凉皮为陕西特色小吃之一, 又称陕西凉皮, 深受广大美食爱好者喜爱, 其实凉皮的做法很简单, 知道配方和比例自己在家就能做, 而且按照厨娘的方法做出的凉皮, 爽滑Q弹, 有劲道, 越吃越香, 越吃越过瘾, 方法分享给大家, 喜欢的朋友一定要试试! 准备食材: 面粉,淀粉,盐,黄瓜,蒜,米醋,辣椒油,芝麻酱,香油。 具体操作步骤如下: 1.取一个盆,加入200克面粉,50克淀粉,7克盐,搅拌均匀。 3.搅拌至没有面疙瘩,再搅拌2分钟,增加面糊的韧性。 4.凉皮锣锣内刷上薄薄的一层油,舀上一勺面糊。 5.轻轻的摇动凉皮锣锣,使面糊摊均匀。 6.锅内加水烧开,放入凉皮锣锣,轻轻摇动使面糊定型,盖上锅盖焖3分钟。 7.凉皮鼓大泡后,将凉皮锣锣取出。 8.将凉皮罗罗放在凉水盆内,轻轻转动,放凉后用铲子将凉皮取下。 9.做好的凉皮,每张之间刷一层油,防止摞在一起时粘连。 10.将凉皮切成宽条,放入适量的黄瓜丝,蒜水,米醋,辣椒油。 11.再倒入芝麻酱,香油搅拌均匀。 12.营养美味的懒人凉皮就做好了。 |
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