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作为酱香型白酒的鼻祖，茅台酒举国闻名，并享誉国际。而茅台酒之所以能在世界上扬名，还要追溯到1915年巴拿马万国博览会。在那届博览会上，以土瓦罐造型出现的茅台酒前身乏人问津。一位中国代表假装失手摔了一瓶茅台酒，顿时酒香飘满整个会场。这大概就是茅台酒最早的营销策略，虽然简单直接，却瞬间使茅台酒成为博览会上的爆款，茅台也因一摔成名而获金奖，红到今天。  但在茅台酒出尽风头的背后，还掩盖了另一段更该被大家知道的故事：同时参加了1915年巴拿马万国博览会的，其实还有衡水老白干的前身。老白干并没有一鸣惊人的宣传手段，却凭真正的实力获得了认可，并赢得了博览会最高奖——甲等金奖，为当时积贫积弱的中国在国际上赢得了喝彩和尊重。而茅台酒"摔"出来"金奖"其实只是二等奖的银质镀金大奖章，只不过因为成功的营销，让人误以为他是冠军。  巴拿马万国博览会的故事只是衡水老白干多年来低调行事的一个缩影。而也正是因为太过低调，使很多人都忽略了衡水老白干其实从古代开始就是中国名酒。在公元104年，衡水老白干便被记入历史文献，盛唐朝时酿酒业达到巅峰，后到了明嘉靖三十一年，衡水城内有名酒坊十八家，在当时都很有名望，所酿之酒被赞"真洁，好干！"，因而取名了"老白干"，定名之后老白干便传颂朝野，人们都一品为快，一直传承至今。  时间来到二十世纪。新中国成立前夕，国家领导人在西柏坡设宴送行苏联特使米高扬，主宾都对席间的衡水老白干赞不绝口。建国后总理还用衡水老白干招待过民革领袖李锡九，衡水老白干也因为在特殊历史节点的优异表现，而被誉为新中国国宴名酒。  时代变迁，不变的是衡水老白干对千年酿造工艺的坚守与传承。与酱香型白酒酿造时高温制曲、高温发酵、高温蒸馏相比，衡水老白干采用老五甑工艺，即中温大曲、混蒸混烧、地缸发酵，这项酿酒工艺不但历经千年而不衰，更成为国家级非物质文化遗产，而"不上头"便可以说是这项非遗的精华所在。特别是衡水老白干采用地缸发酵，能够隔绝泥土，从而避免有害微生物的污染，一方面造就了酒质口感更为柔顺醇厚，另一方面也使得酒体纯净清澈，其中造成饮酒上头的主要成分"杂醇油"含量极低，低于原国家标准的1/4，不到酱香、浓香型的一半。在注重品质生活的当下，"不上头"也理所当然地成为老白干的崭新名片。  1915年，衡水老白干以无可挑剔的色、香、味、格为中国白酒在世界酒林中赢得一席之地。如今的衡水老白干，延续着百年前的品质与口碑，"衡水老白干1915"在2018年世界烈酒大赛一举拿下最高奖"双金奖"，并获"全场最佳"。相隔一百年的两次世界第一，不但证明衡水老白干千年品质、百年荣誉的始终如一，更是向国际宣告衡水老白干代表中国白酒发展最高水准，同样当之无愧。  在坚持古法酿制的基础上，衡水老白干更对老白干的现代发展、工艺创新等进行着深入科研攻关，并参与起草制定《老白干香型白酒行业标准》。未来，衡水老白干将秉承千年酿酒文化的精髓，以更加精细、复杂的工艺把"不上头"的品质做到极致，为人们找回饮酒的真正快乐和意义，并继续作为标杆品牌为中国白酒带来更多世界美誉。  |
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