|
“ 一个脚印是笑语一串消磨许多时光，直到夜色吞没我俩在回家的路上，澎湖湾 澎湖湾 外婆的澎湖湾， 有我许多的童年幻想......” 从小就爱围着外婆打转儿，外婆没有什么文化，却懂得很多道理，能做得一手好料理，小时候很喜欢上外婆家吃饭，每次瞧见我吃饭外婆都会露出一个满足的笑脸，我想或许那就是外婆的快乐。许久都没有尝到过了，但那属于外婆的味道早已深入记忆。今天不是要讲外婆的澎湖湾，是要讲外婆塆。
1971年，位于重庆长寿县石堰车站一家名为“外婆食店”的小餐馆悄然诞生。据说，店铺的前身是一家清朝大烟店。外婆食店，店如其名，主要经营一些家常口味的小菜，是街坊邻居吃饭聊家常的地方，也给过路的旅人一个落脚点。1983年，外公因为工作关系调到了重庆，外婆食店也搬到了重庆，坐落在“小龙坎半岛”，也就是现在小龙坎轻轨站的位置。来到重庆的外婆塆在菜品上作了调整，整个菜系更丰富，颇有小酒家的气势，有一道菜一直一脉相承：扁担牛肉：类似于灯影牛肉的做法，但是肉更鲜嫩，也更有味道，这道菜也流传至今。这便是外婆塆乡村江湖菜的雏形，同时店铺的主理人也从外婆辈转移到了父辈。
直到2008年，第一家外婆塆乡村江湖菜在奥体中心正式开业，这也是孙辈开启外婆塆土碗菜品牌的篇章开端，一直受到各界人士欢迎，外婆塆洪崖洞店是第五家店。 重庆风景绝佳的江湖菜餐厅
外婆塆洪崖洞新店坐落于重庆洪崖洞景区内，尽享一线江景：江北嘴、大剧院、来福士广场，重庆地标性建筑尽收眼底。
绝佳风景乡村江湖菜体验，酣畅淋漓畅享美食的同时，再吹吹嘉陵江的小风，更享最重庆特色风景。
餐厅整体风格比较温馨明亮，暖色系的色调看起来颇为舒服，装修偏简约但是不简单，室内120餐位，室外200餐位，空间是非常宽敞的，午时、晚时提供正餐，下午茶、夜宵时段也可享受休闲时光。
坐飞机的卤鹅，俗话说无鹅不成宴，想要尝尽整只鹅的朋友们，来这里准没错儿，味型五香，肥瘦均匀，特点是肥而不腻，香而不柴，入口更能品味到肉质的细嫩，可见除了手艺，选材也是相当重要的。
挂着吃的牛肉杂酱面，造型很是前卫，吃起来却叫人满足。味型麻辣，吃过之后又有一股子回甜，面条的口感十分爽滑劲道，就是重庆小面的口感，杂酱肉香味浓，附着在每一根面条上面，再配一双可以悬空的筷子，真真是好吃又有趣。
歌乐山的辣子鸡， 他家用料特别讲究，一定要是土鸡，辅料要用川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒。成菜后的辣子鸡色泽鲜艳，鸡肉与辣椒相互辉映，鸡肉麻辣酥香，带有干辣椒过油的清香，整个味道是非常地道的。
璧山尖椒兔，璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。鲜嫩兔儿肉与青红相间的辣椒碰撞出了鲜辣的美味，兔儿肉吃起来一点不腥，就像鸡肉般嫩滑弹牙，吸收了鲜辣的味道后，与本身的肉香合而为一，既香得让人移不开嘴，又辣得人鼻尖直冒汗。
麻辣鸡块，重辣椒、重花椒、重汤卤，可谓是集色、香、味、型于一身，色泽红亮鲜香，香味浓郁四溢，肉皮弹、滑却又相当入味，肉质筋道紧实却不塞牙，被红油和芝麻包裹着的鸡肉入口化渣，可谓辣的有力，麻的够劲，回味悠长~
外婆塆品牌秉承的是祖孙三代对于美食的执着之爱，定位接地气的重庆地道家常菜系，以重庆周边乡村风味特色菜为主。在这里，可以体验超大的景观，还能领略真正的重庆美食江湖，那些麻得劲道、辣的凶猛、鲜得爽口的滋味~ 美食发现地：沧白路临江支路2号洪崖洞旁（亚朵酒店旁） 外婆塆乡村江湖菜（洪崖洞店） |
|
|
