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面筋在超市，菜市场卖的都有，价格不贵，吃起来口感筋，一般是用小麦粉反复搓揉洗出来的，如果你有空出去走一走，热闹点的大街小巷，就有好多烤面筋的摊，今天我们这道凉拌面筋和烤面筋用的是一种面筋。 首先我们准备一下食材： 小葱几根清洗干净，洗净以后切成葱花，放在盆中。 大蒜几粒拍扁剁成蒜末，香菜切成香菜碎。 小米椒切成小米椒圈放在盆中，出味还能配色好看。 我们先把面筋焯熟： 锅内烧水，放入食盐2克入一下底味，放入面筋卷，焯水半分钟，捞出面筋卷用凉水快速冲洗过凉。 面筋卷不要焯水的时间过长，不然就不劲道了。 我们准备一下所用到的凉拌汁： 拿一个小盆，放入生抽5克，辣鲜露4克，香醋10克，放入白糖6克（两勺），辣椒油25克，用筷子搅匀以后。 吃不了太辣的朋友辣椒油可以适当少放一点。放入小米椒圈和蒜末，香菜碎，搅匀以后。 一盘香喷喷的调料汁就做好了。 接下来，我们把面筋卷切成斜刀片，摆放在盘中。 摆好以后，然后把凉拌汁用勺子均匀地浇在面筋上面，就可以上桌食用了。 这味道鲜美的香辣面筋卷就做好了，香辣开胃，吃一次就忘不掉。 我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，还没有关注第一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞在这给大家拜年了，朋友们新年好！ |
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