卧鸡蛋

【卧鸡蛋】

食材：鸡蛋3个，青椒，大葱，小米椒，胡椒粉，油泼辣子，开水，食盐，生抽，食用油，

做法：

1、先准备一些调味料，少量的青椒，大葱，红椒都洗干净，切碎待用。

2、再磕入一个鸡蛋，加入食盐，胡椒粉，也可以加入少量的生抽调味，色泽也会更好看。

3、烧一点开水，倒入碗中，用手打蛋器搅拌均匀，如果能吃辣的话，再放一点油泼辣子一起搅拌均匀。

4、 再磕入两个鸡蛋在碗中，这时候磕入的两个鸡蛋，不用搅拌开。 直拉磕在碗里就行了。

5、冷水上锅蒸20分钟，关火之后再焖上两三分钟开盖，香喷喷的非常的好吃，和蒸水蛋完不一样的口感。这是东北人的特色做法，相信每一个回家过年的孩子都喜会吃妈妈做的卧鸡蛋。满满的的父母爱的，无比怀念的家乡美食。