川味回锅肉的做法

川味回锅肉

 小堂堂妈妈

回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了

主料

• 五花肉300g

辅料

• 红辣椒适量
• 青蒜适量

配料

• 郫县豆瓣酱适量
• 豆瓣酱适量
• 生抽适量
• 五香粉适量
• 姜蒜适量

川味回锅肉的做法步骤

• 1.

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  五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮

   
• 2.

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  这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

   
• 3.

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  等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片

   
• 4.

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  炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱

   
• 5.

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  炸香后，放入切好的五花肉

   
• 6.

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  炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止

   
• 7.

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  下蒜片

   
• 8.

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  下红椒丝

   
• 9.

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  最好下青蒜，炒制断生即可

   
• 10.

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  装盘

   

温馨提示

五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切