年夜饭之红烧狮子头，秘籍大公开！哈喇子流一地！

原标题：年夜饭之红烧狮子头，秘籍大公开！哈喇子流一地！老人孩子都爱吃

掐指一算，距除夕夜也就半个月的时间了！之前果农君为大家准备的红烧肉、烧排骨等几道大菜大家都表示很喜欢，在评论里【留言】说准备在过年的时候上桌了~果农君很欣慰哦！今天就再给大家上一道年夜饭必备菜——红烧狮子头！同时也欢迎大家来评论点菜~

吃过自己做的狮子头，才明白有多好吃啊！我妈一直给我做的一道菜，今天完美复刻了！

超赞的狮子头，一口下去还可以咬到脆脆的藕，酱汁拌饭也是一绝了！

果农君的秘籍在此：肉最好自己剁，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。

狮子头最佳配料：猪肉馅、一个鸡蛋、淀粉少许、胡椒粉、盐、酱油、葱、还有最重要的藕！！

将以上配料，再加一点点水，放在一起用筷子朝一个方向搅拌均匀！

再用手捏成团子，反复摔成团哦！

入油锅炸，表面金黄捞出。

热锅热油炒香葱姜，加开水烧开。再倒入红烧酱油、冰糖、盐，放入炸好的狮子头。转小火慢炖最后出锅前加少许淀粉勾芡！

强烈建议一次多做一些，冻冰箱。吃的时候取出来直接炖。真的做起来的时候，一斤肉和五斤肉完全没太大区别。炸剩下的油可以留着做凉拌菜，面条之类。

果农君希望在追求可口美食和情趣生活的路上能结识更多志同道合的有缘人。一起传递舌尖上的幸福感~