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中国的美食种类多种多样这是大家都知道的，而且中国地大物博各个地方都有着自己独特的美食，卤菜相信大家都吃过的，特别是爱喝酒的，卤菜是很好的下酒菜，无论什么季节都能吃到美味的卤菜，而且卤汁简直是万能的，很多食材都可以放进去卤，由此可见，卤汁是非常重要的，卤肉的“万能配方”，4种卤料缺一不可，怪不得卤肉店卤肉那么香！
想要做好卤汁，香料是必不可少的，放适当的放入馅料不仅能使卤料更加的香还能去除肉的腥味，首先第一种必不可少的香料是八角，八角是很常见的一种香料，一般在炖肉的时候都会用得到，因此在做卤汁的时候八角是必不可少的一种香料。
第二种是陈皮，大家都知道陈皮是橘子皮晒干后制作而成的，陈皮不仅是一种香料还可以吸附卤肉中的油脂，而且陈皮还非常的清香，但是我们也不能放太多，因为会有点涩的味道。
第三种香料是桂皮，是我们日常生活中很常见的一种香料了，但是我们在使用的时候需要用清水浸泡，因为桂皮表面的灰尘比较多，所以用之前需要提前浸泡一下。
最后一种是我们不常用的丁香，听到丁香大家应该都以为是花，其实也是一种香料但是并不怎么经常用，我们在放的时候也可以少放点。 |
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