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家里来客人怎么能少了这几道菜呢,简单又好吃

2019-02-08  天悔大哥c...

酱炒香豆腐

材料:豆腐500克;色拉油3茶匙白糖适量豆瓣酱1茶匙酱油少许;

做法

1、备好所用食材。锅里加油,将豆腐改刀下锅煎制。煎制到双面微微带焦黄感即可控油出锅。

2、将煎好的豆腐控油,加适量清水。再加入白糖,酱油及适量的豆瓣酱,焖至收汁挂味即可。最后出锅前再洒少许的葱花点缀即可。

爽虾仁清冬瓜

做法:

1、将鲜虾去壳去肠,准备冬瓜。

2、虾仁放加有盐的开水里烫熟捞起。

3、不粘锅热油将冬瓜放入煎金黄然后放入蒸鱼豉油和生抽加少许水烧至熟软。

4、将冬瓜夹到盘里。烫熟的虾仁用牙签固定在冬瓜上

5、将烧冬瓜剩下的酱汁淋上虾仁和冬瓜上,用生菜和香菜点缀即可

焖鲅鱼

材料:鲜鲅鱼2只,面酱25g,鸡精少许,料酒10g,干辣椒2g,葱花、姜片大料少许,食用油25g

做法:

1.取2条鲅鱼洗净,切片,备用;

2.将锅加底油烧热,加料酒、葱花、姜片、干辣椒、大料等炝锅,再加面酱炒香,将洗净的鲅鱼入锅,添上高汤、调好口味,上大火浇开,再慢火焖熟,上桌时再洒葱花即可。

豆腐干肉松

材料:豆腐160克,肉松、洋葱、黄瓜、油煎少许油、盐、味精、芝麻油。

做法:

1。豆腐将用开水烫掉,去掉表面。

2。锅内放少许油,加入葱花煸香,倒入豆腐中。然后撒盐、味精、麻油、肉松拌匀。黄瓜从中间切开,上面的刀切成半圆形,在豆腐周围是均匀的。

糖醋藕条

原料:莲藕2节、番茄酱2大勺、熟白芝麻少许

制作方法:

1、将莲藕去皮,切成两段,把莲藕立在菜板上,然后顺着孔往下切,将藕切成片,再顺着孔将藕切成条即可

2、切好的藕要及时放入水中,以免变色

3、准备糖醋汁。取一只干净的小碗,然后依次放入3勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、1勺淀粉、4勺清水搅拌均匀备用

4、锅中倒入适量的油(比平时炒菜的油量多一些即可),油热后将藕段放入锅中,煸炒3分钟,然后控油盛出备用

5、锅中留少许底油,油热后将番茄酱倒入锅中煸炒出红油

6、将糖醋汁倒入锅中,然后不停的翻炒,直接汤汁越来越浓稠

7、将藕条放入锅中翻炒匀均,使每一条表面都粘满汤汁。然后在出锅前,撒少许白芝麻翻炒匀均即可装盘上桌

芦笋炒虾仁

原料:芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许

制作方法:

1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉,一个虾仁就剥好了

2、在虾背上横切一刀,但不要切断

3、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用

4、把芦笋底部较老的地方去掉,然后切成小段备用

5、锅中倒入适量的水烧开,然后将芦笋放入锅中,再倒入几滴食用油,焯一分钟后,将芦笋捞出

6、锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后盛出备用

7、锅中再倒入少许底油,油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味

8、将芦笋和虾仁放入锅中,转大火翻炒均匀

9、往锅中放入一勺盐调味,翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火

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