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家常香煎带鱼,美味鲜香,海的味道我知道

2019-02-09  Lucky生活...
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HI大家好,这里是 Lucky生活美食日记,今天我又来给大家说美食做法了,有没有很期待呢,进来了就点个关注吧,每天都有更新的哟!


今天给大家介绍一个开胃菜,香煎带鱼。每当我胃口不好,精神不佳的时候,就特别喜欢吃这道菜,每每吃完,就感觉自己满血复活一般,活力充沛。


亲戚家的孩子每次来家里做客,这道菜也是必上的,香甜的口味更是孩子的最爱,每次这道菜都是一扫而空,看着孩子嘴角粘着的鱼肉,就知道吃得很开心。


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带鱼富含维生素B1、B2、蛋白质和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。肉多刺很少。还富含不饱和脂肪酸等营养成分。

中医认为带鱼能泽肤、补气、暖胃、养肝、补脾、养血、健美、益气的作用。对体虚之人如乏力、头晕、 气短等,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人, 可以考虑多吃些带鱼。



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-香煎带鱼-


[ 食材 ]


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带鱼,白糖

蒜,辣椒,姜

初榨橄榄油、料酒、生抽



[ 食谱 ]



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热锅后,倒入初榨橄榄油,油面均匀于锅底即可


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油热后,放入5-7cm的带鱼片,开始煎烤一面


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放入少量盐,均匀于带鱼片上即可


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待带鱼一面呈金黄色时,翻另一面继续煎烤


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煎烤时不翻动鱼片,用小火


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待另一面7层熟,依次放入少许姜末


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放入少许辣椒丁


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再放入少许蒜末


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倒入少许料酒提味


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再倒入少许生抽调味


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最后在放入少许白糖


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看着糖慢慢融于鱼片中


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盖上锅盖,焖3分钟


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3分钟后起锅,一道可口的香煎带鱼就做好了


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这样的做法,使得带鱼肉质细腻,没有泥腥味,口味中带着甜,辣,香,是一道很好的送饭神器,孩子特别喜欢吃。

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