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“二十九，蒸馒头”，今年我也玩了一次，蒸了一锅小花花，小猪猪，小刺猬唔得，哄哄孩子，也给过年加点儿喜庆的气氛。 最重要的是，借着这一锅大馒头祝福大家新的一年， 越来越好！ 蒸蒸日上！ 春节花馍 原料：面粉1000g，温水580g，酵母8克，白糖10克，枣20个，红豆20粒 做法： 1）酵母中加低于体温的温水（太热了会把酵母烫死的）搅匀，静置3分钟。 2）白糖倒入面粉里，加酵母水，搅拌成絮状。 3）揉成成光滑的面团，盖盖子或保鲜膜，放到温暖潮湿的地方等待发酵。 4）红枣泡水（如果买的枣不是特别干，可以洗干净直接用）。 5）面团发酵到1.5-2倍大，用手戳一下不回缩不塌陷，就说明发好了。 6）取出面团揉几下排气，再分成50g一份的剂子。 7）揉光滑，搓成长条，就可以做枣花馒头了。（造型手法动图给大家演示哈） 造型1： 造型2：
造型3：
8）50g的面团再分成两份，做小刺猬和兔子。
9）红曲粉加30克面团和成小猪脸用的面团，然后做小猪造型的馒头。（眼镜和嘴是用巧克力笔画上去的。）
10）全部做好后，放入锅中，盖盖不开火，静置10分钟二次醒发。
11）二发完成后，开火上汽后，蒸15分钟关火，静置5分钟再掀开盖子。
我也是有助理的人哦， 有啥事儿找我， 加我们“铁锤妹妹”哦。
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