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《陶瓷百问》凝聚了南宋官窑博物馆一些中青年工作者多年来在从事社会教育、弘扬陶瓷文化实践中的体会和心得，整合梳理出一百条关于陶瓷基础、陶瓷工艺、陶瓷典故等具有代表性的不同内容、不同角度的问题，通过答疑、释惑、解谜的方式为读者朋友敞开多扇通往陶瓷世界的大门。
基础入门
20、你知道宋代五大名窑吗？ 21、宋代六大窑系是哪几个？ 22、什么是贡瓷？它和官窑有何关系？
20、你知道宋代五大名窑吗？
宋代，特殊的文官政治培育出一个阵营庞大的文人士大夫阶层，他们崇尚无为，“守望道者以躁进为耻，怀能以自炫为非”、“好持苟论，意气用事，舍大就小”造成了宋廷的一大流弊。但他们的出现，却使素净典雅的瓷器因此找到更多的知音。帝王、显宦、文士、市民，无人不爱；殿堂、书斋、庭院、几案，无处不有；茶具、食器、文具、乐器，无所不包。瓷器真正步入了普及的时代。巨大的消费刺激了生产，将宋代的制瓷业推上了历史的高峰。南北各地纷纷涌现出大批名窑，各富特色，争奇斗妍，打破了唐代形成的“南青北白”格局，瓷器史翻开了新的一页。而五大名窑的艺术成就雄冠群窑之首，名声显赫，其产品成为宋代乃至中国的瑰宝。
五大名窑之说，始见于明代皇室收藏目录《宣德鼎彝谱》：“内库所藏柴、汝、官、哥、钧、定名窑器皿，款式典雅者，写图进呈。”清代许之衡《饮流斋说瓷》中说：“吾华制瓷可分三大时期：曰宋、曰明、曰清。宋最有名之有五，所谓柴、汝、官、哥、定是也。更有钧窑，亦甚可贵。”由于柴窑至今未发现窑址，又无实物，因此通常将钧窑列入，与汝、官、哥、定并称为宋代五大名窑。
（1）汝窑
位于河南省宝丰县清凉寺，宋时属汝州，故名。1987年发现其确切窑址。汝窑为冠绝古今之中国瓷器名窑，以烧制青釉瓷器著称。其器物多仿青铜器及玉器造型，主要有出戟尊、玉壶春瓶、胆式瓶、樽、洗等。胎体细洁如香灰色，多为裹足支烧，器物底部留有细小的支钉痕迹。釉色主要有天青、粉青、月白等，釉层莹润，釉面有细小的纹片，称为“蝉翼纹”。汝窑烧宫廷用瓷的时间仅20年左右，故传世品极少，被人们视为稀世之珍。
宋 · “奉化”铭汝窑出戟尊（台北故宫博物院藏）
（2）官窑
据文献记载，北宋末徽宗政和至宣和年间（1111—1125），在汴京（今河南开封），官府设窑烧造青瓷，称北宋官窑。但至今未确定窑址。宋室南迁临安后，在浙江杭州凤凰山下设窑，名修内司窑，也称内窑。后又在今杭州市南郊的乌龟山别立新窑，即郊坛下窑。两者统称南宋官窑。官窑以烧制青釉瓷器著称于世。主要器型有瓶、尊、洗、盘、碗，也有仿商周时期青铜器的鼎、炉、觚、彝等式样，器物造型往往带有雍容典雅的宫廷风格。其烧瓷原料的选用和釉色的调配也甚为讲究，所用瓷土含铁量极高，故胎骨颜色泛黑紫。器之口沿部位因釉垂流，在薄层釉下露出紫黑色，俗称“紫口”；又底足露胎，故称“铁足”。
南宋 · 郊坛下官窑菊瓣瓶（台湾鸿禧美术馆藏）
（3）哥窑
哥窑窑址至今尚未发现，且也不见宋人笔记。明代《七修类稿续稿》首次谈及哥窑：“哥窑与龙泉窑皆出处州龙泉县。南宋时有章生一、生二兄弟各主一窑。生一所陶者为哥窑，以兄故也；生二所陶者为龙泉，以地名也……”但据研究和测定，哥窑产地在龙泉之说缺乏依据。也有学者认为传世哥窑属于宋代官办瓷窑，传世哥窑即宋代修内司官窑。总之关于哥窑，至今仍是我国陶瓷史上的悬案。传世哥窑的主要特点就是釉面布满大小各异、颜色有别的纹片，称作百圾碎，更小的叫鱼子纹。较粗疏的黑色龟裂纹和细密的黄色裂纹交错着，呈现深浅颜色层次的碎纹，故又有“金丝铁线”之称。
宋 · 哥窑贯耳八棱瓶（首都博物馆藏）
（4）定窑
定窑窑址在河北曲阳涧磁村。始烧于唐，盛烧于北宋，延续至金、元时期。北宋定窑以烧造白釉瓷器为主。其白瓷胎体洁白细腻，薄而不变形，釉面往往带有竹丝刷纹和泪痕纹（即流釉）。定窑瓷器还以刻花、划花、印花装饰而见长，花纹清晰明快，题材广泛，有莲瓣、龙凤、牡丹、莲池游鸭、婴戏、鸳鸯等。定窑还发明了一种烧制碗类器物的先进装烧技术，叫做覆烧，大大增加了装烧量，提高了生产效率。但是，覆烧的瓷器口沿无法上釉，因此形成芒口。定窑除了大宗的白釉瓷器，还烧制少量的酱釉、黑釉、绿釉器。酱釉器又称紫定，是传世稀少的珍品。
北宋 · 定窑孩儿枕（台北故宫博物院藏）
（5）钧窑
钧窑因其窑址所在地河南禹县古称钧州而得名，以烧造瑰丽异常的高温铜红釉瓷器名闻天下。由于在釉料中含有铜作为着色剂，经过还原焰高温烧成铜红釉，所以产品出窑后釉色千变万化。有海棠红、玫瑰紫、天青、月白等多种色彩。由釉色的相互交融而产生的无数颜色不一、形状各异的窑变，是构成钧瓷区别于其他青瓷的一个特色。宋人诗以“夕阳紫翠忽如岚”来赞美钧瓷的釉色，可谓恰如其分。钧窑瓷极其珍贵，民间有“纵有家产万贯，不如钧瓷一件”之说。
宋 · 钧窑窑变鼓式如意足花盆承座（台湾鸿禧美术馆藏）
21、宋代六大窑系是哪几个？
窑系为瓷窑体系的简称，在民间众多瓷窑中，以一个窑口为代表，产品的胎釉成分、工艺、造型、釉色等方面相同或相近的一批瓷窑，往往被划归为一个窑系。六大窑系的说法最早是由古陶瓷专家冯先铭提出的，他在调查宋代窑址后，将诸多窑口分为六大窑系，即北方的定窑系、磁州窑系、耀州窑系、钧窑系和南方的景德镇青白瓷窑系、龙泉青瓷窑系。
（1）定窑系
定窑系以河北省曲阳县的定窑为中心，山西的平定窑、盂县窑、阳城窑、介休窑，四川的彭县窑等均属定窑系。这是以烧制白瓷为特色的窑系，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花瓷器。北宋前期为其鼎盛时期，胎质细密洁白，釉色光洁润泽，器物形制非常规整，给人以一丝不苟的感觉。主要器型有碗、盘、瓶、罐、尊、执壶、盒、枕等。其“覆烧法”及刻花、印花、划花装饰工艺对其他瓷窑有较大影响。
（2）磁州窑系
磁州窑系是北方最大的一个民窑体系，窑场分布于今河北、河南、山西等省，如河南鹤壁集窑、当阳峪窑、扒村窑、曲河窑、山西介休窑、江西吉州窑等。河北邯郸的观台窑是磁州窑系中最具有代表性的窑场。白地黑花即以黑白的强烈对比来装饰器物，是磁州窑系装饰工艺最醒目的特点，因而构成了粗犷豪放、气魄宏大、线条简洁明快的独特风格。其器物造型追求生活实用、大方朴素、坚固耐用，富有浓烈的乡土气息。磁州窑产品胎体较为厚重粗糙，但表面大量施用化妆土，再施透明釉，因而给人以粗中有细的感觉。
宋 · 磁州窑白地黑花枕（北京故宫博物院藏）
（3）耀州窑
耀州窑系是有别于南方风格的北方青瓷窑系，以烧制刻花、印花青瓷为主要特色，而刻花技法尤其出色，刀锋犀利、线条流畅、主次分明、繁而不乱，居宋代各瓷窑同类装饰之首。耀州窑瓷器的装饰题材广泛，有人物、植物、几何图形等，其中通体刻画缠枝花卉的梅瓶，以及通体刻画缠枝莲花的倒流壶等，是耀州窑独具特色的产品。耀州窑位于陕西铜川市黄堡镇，河南的临汝窑、宝丰窑，禹县钧台窑，甚至广东西村窑和广西永福窑，都受耀州窑青瓷艺术影响，并仿烧其产品，形成了规模庞大的耀州青瓷窑系。
宋 · 耀州窑青釉刻花缠枝牡丹纹瓶（上海博物馆藏）
（4）钧窑系
钧窑在今河南省禹县，河南郏县、临汝、登封、安阳、河北磁县，山西浑源等地也仿烧钧瓷，从而形成一个庞大的钧窑系。钧瓷以窑变釉闻名，由于施釉较厚，在烧制过程中釉水熔融流动，红蓝等色交相辉映，形成变幻无穷的艳丽色彩。釉色有天青、月白、海棠红及玫瑰紫等，十分丰富。钧窑系是北方瓷窑体系中形成最晚的一个窑系，也是持续时间最长的窑系，特别是到元代，以钧窑为中心形成了规模更大的窑系，其烧造范围之广，影响之大，超过了其他窑系。
北宋-金 · 钧窑窑变紫斑板沿洗（台湾鸿禧美术馆藏）
（5）景德镇窑
以江西景德镇窑为代表的瓷窑体系。在五代时受越窑影响烧制越窑系青瓷，北宋时期，始创青白瓷。青白瓷又称影青瓷，其釉色介于青白之间，青白显白，白中泛青。其胎质洁白细腻，器壁极薄，呈半透明状；釉色青白，光泽度强，透明度高；造型多样，装饰以刻花、印花、划花为主。由于青白瓷深受时人喜爱，迅速形成了以景德镇为代表的青白瓷窑系，著名的有湖田窑、胜梅亭窑、吉州窑、潮州窑、德化窑等。
（6）龙泉窑系
龙泉窑系是宋代民窑体系中形成最晚的，但其成就却达到了中国青瓷烧造工艺的一个高峰。龙泉窑分布很广，主要位于浙江龙泉，于南宋达到极盛，元、明相沿。龙泉窑属南方青瓷，以釉色及造型取胜，尤以青釉见长。最具代表性的釉色是梅子青与粉青，其极品已似青玉，甚至达到翡翠的效果。
南宋 · 龙泉窑凤耳瓶（杭州历史博物馆藏）
22、什么是贡瓷？它和官窑有何关系？
贡瓷就是各地瓷窑向朝廷进献的瓷器。在中国古代封建社会，以皇帝为代表的统治者拥有至高无上的权力，这种威仪与等级也涉及瓷器的征调和使用。唐、五代时，朝廷曾颁旨下令让一些瓷质优良的窑场烧造贡瓷，《唐国史补》、《元和郡县图志》和《新唐书·地理志》中有河南白瓷和浙江越窑青瓷向长安进贡的记载。
北宋时期，皇室继续以各种方式征调名窑精品入窑。宋代瓷业名窑辈出，风采各具，当时的定窑、汝窑、钧窑、建窑等都向朝廷进贡过瓷器。民窑贡瓷虽然做工精细，但不能充分满足宫廷对御用瓷器的品位追求。于是，从宋徽宗开始，朝廷直接筹划设立官窑专门烧造宫廷用瓷。宋徽宗虽然在政治上平庸无能，但颇具艺术天赋，既擅长书画，又喜好古物鉴赏。在宋代绚丽多姿的瓷器中，他独好汝窑青瓷幽玄静谧的天青色泽。“上有所好，下必从焉”，于是朝廷在汴京（今河南开封）设置了历史上第一个由封建政府专设的御用窑场，真正意义上的官窑由此始现，史称北宋官窑。
由此看来，贡瓷是官窑出现前的序曲，可被视作为官窑的萌芽。
摘自《陶瓷百问》 南宋官窑博物馆 著者：张振常主编 杭州出版社 |
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