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其实在家里面自酿白酒的投资也不大，一次性做50斤～75斤粮食的白酒，全套设备也就是5000元左右，而且是烧电，烧气，烧柴火通用的都可以了。自己做纯粮白酒，以53度酒精度为例，100斤粮食可以得到60斤左右的白酒，这是真正意义上的原生态，零甲醇，不含任何食品添加剂的纯粮原浆白酒了，可以存放50年以上。这是指半固态发酵的米香型白酒。如果是采用高粱米固态发酵的酱香型白酒，或者浓香型白酒，出酒率大约30%左右。清香型白酒的出酒率50%左右。 酿酒技术并不神秘，也不难学，视频指导一说就会。 我认为未来白酒文化的潮流方向应该是自酿，原生态，零甲醇，不含任何食品添加剂。今后，家家户户自酿放心酒，将成为一种生活方式，就像现在发达国家家家户户自酿红酒一样。 未来，会所式的酒坊，或者企业内部酒坊，或者休闲旅游观光体验式酒坊，或者私家酒坊等等，或将成为一种生活方式。 放心酒哪里有？最好你自己酿！ 曾经，一个企业团体拥有很多名酒，用天价招待客人，是一种实力的象征，也是一种对客人的尊重。 如今，随着时代的发展变化与进步，市场的复杂多样化，一个企业团体拥有自己酿造或监制定制的招待用酒，这又是新时代对客人的无上尊重，也是新时代企业或者个人实力与魅力的象征，同时更能彰显企主人时尚，文化，潮流前瞻的个性。拥有自己酿造的招待用酒，质优价廉，节约成本，饮用安全放心，上桌体面大方。这是大势所趋。 中国是一个古老神奇伟大的民族，创造了许多灿烂辉煌的文化。其中的酒文化也是博大精深，源远流长，举世瞩目的。 ”有茶有酒多兄弟，急难何曾见一人？” 这是千百年来广泛流传的另类酒文化，出自增广贤文，道出了人间百态的一面，同时也说明了，自古以来，酒，在人们心目中的文化地位。 曾几何时，千百年来，酒，诠释了武松打虎，鸿门宴，状元及第，生老病死，成功失败，爱恨情仇，光复国土，开国大典，国际风云，战争与和平等等波澜壮阔史诗般的现实与传说。 随着时代的变迁与进步，我们的酒文化也在与时俱进了。 现在，很多人都不像过去一些酒徒嗜酒如命了，甚至很多人在一些社交场合都迫不及待地表白“我戒酒了”。我本人平常也是很少喝酒了。但是，我家在平时煮菜的时候，如焖肉，焖骨头，炖肉汤骨头汤等等都是免不了要加一点点自己酿造的纯粮原浆白酒的。一家三口，不算招待客人，光煮菜，一年下来也要用掉大约二三十斤纯粮原浆白酒。 其实，我们可以不喝酒，过度饮酒真的有害健康。 但中国是礼仪之邦。只要你达到了那么一个高度，尽管你滴酒不沾，但是你不能没有酒，准确的说是你家里面不能没有经过你精心挑选精心窖藏的甚至是你自己精心酿造的，不含任何食品添加剂的原生态好酒。 随着时代的进步，好酒其实并不仅仅是你拿来独饮的，它还是拿来珍藏摆设点缀家庭或者商业空间文化氛围的，拿来待客的，最主要还是拿来与亲朋好友分享的。可以分享你的成功或者经验教训，也可以分享你的快乐或者心路历程，还可以分享你更多的故事。 有朋自远方来，喝喝茶聊聊天，如果朋友喜欢品酒，谈得投机，再为亲朋好友拿出你精心珍藏的原生态好酒，捧上10毫升的一小杯，表示对客人的无限尊重，让客人分享你的快乐。这小小的一杯酒，足以彰显了主人的热情，时尚，文化，潮流与前瞻之人格魅力。         
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