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肉食是永远不会被遗忘的一类食物，不管什么时候，人们的三餐都离不开肉类的存在，尤其是入冬后。这个时候人们的身体需要大量的营养，而肉类就是最为滋补的一种食材，在冬季比较常用的做肉手法就是炖肉，经过炖煮后的肉类吃起来鲜嫩可口，还能够喝到鲜美的肉汤，那真的是两全其美的事情。
那么在炖肉之前，焯水是必不可少的一个步骤，因为不管是猪肉，羊肉，牛肉。它们的肉质里面难免会残留一些血水和杂质。这样都会影响到肉质的口感，还会让肉质吃起来腥味很重，所以炖肉前是必须焯水的。
“肉类”焯水时，很多人少了“这一步”，难怪肉发柴腥味重 但是很多人对于肉类焯水并不是完全理解，因为只有将肉类放到锅中，加入适量的清水进行炖煮就好。可是这样炖煮出来的肉质还是同样的，又老又柴，口感吃起来一点都不好，炖出来的肉也不香。那么到底该如何进行焯水呢？今天小编就给大家分享一下超水的正确做法。 |
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