香菇扒青菜是一道营养美味的素菜,以香菇和大青菜为主要食材,配上食盐,生抽,蚝油等制作而成的美味佳肴。 这道菜营养价值比较高,香菇又称为香菌,富含维生素B群,铁,钾、维生素D等,是高蛋白,低脂肪的食材之一,素有山珍之王的美称,大青菜也富含多种维生素。 春节期间吃腻了大鱼大肉,其实来一道美味的素菜,吃起来更爽口,今天就给大家分享香菇扒青菜的具体做法,喜欢这道菜的可以跟着学一下。 首先准备一下食材:大青菜两个,香菇三到五个,蒜末,食盐,白糖,蚝油,生抽各适量。 首先把香菇洗净,切成小块,大青菜洗净后,分开叶子,放入盆中备用。起锅烧水,加入一勺食盐用来增加青菜的底味,等水烧开后,下入青菜叶。 焯水一分钟左右,捞出控水,按图中那样摆入盘中。 等水再次烧开后,下入切好的香菇,焯水30秒后捞出,过一下凉水备用。 起锅添入少许食用油,下入蒜末炒香,放入香菇翻炒几下,淋入少许高汤,加入食盐3克,白糖1克,蚝油5克,生抽3克,开大火翻炒一分钟,勾入半勺水淀粉继续翻炒半分钟,淋入少许明油,即可关火起锅。 然后把炒好的香菇,均匀的盛到盘中就可以食用了,这道菜口味鲜香,营养丰富,开胃又解腻,学会了就赶快试试吧。 |
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