分享

一只鸡的多种做法,学会了年夜饭就不愁没菜了,色香味都有了!

 悟痴 2019-02-11

每年的年夜饭是我们大家最为看中的一餐,这是一家团圆的饭,很久不见的亲戚都坐在一起吃饭聊天,年夜饭也是主人的心意,代表了主人对亲戚朋友的新年祝福和尊敬,所以年夜饭是最不能寒酸的,一般来说,年夜饭都是大鱼大肉,好酒好菜招待着,但是食材的种类只有那么多,怎样才能让年夜饭的菜看起来很多,吃起来又好吃呢?

一只鸡的多种做法,学会了年夜饭就不愁没菜了,色香味都有了!

就让我教你用一只鸡,做出好几种不同味道的菜吧!鸡肉非常适合在年夜饭的时候吃,鸡肉不腻,吃起来肉比较嫩,还不会上火或者是凉性伤胃,无论是大人还是小朋友都可以放心的吃,鸡肉的营养还比较容易吸收,小孩吃了长身体,大人吃了强身健体,只要选择不是很肥的鸡,就不会有很多脂肪,吃了也不怕长胖,鸡胸肉更是含有高蛋白质。

一只鸡的多种做法,学会了年夜饭就不愁没菜了,色香味都有了!

记着,不要把整只鸡都全用来炖了,实在是可惜了材料。首先,买一只大的三黄鸡,我们用鸡腿肉做一道醉鸡卷,准备好洗干净的鸡腿肉,还有当归和枸杞,以及红糟露,把当归枸杞洗干净大火煮一刻钟,关火把汤汁放冷,然后把鸡腿去掉骨头,鸡皮向下放在锡纸上,抹点盐,用锡纸裹成筒状,放到锅里大火蒸煮二十分钟,然后把红糟露倒入枸杞里面,把蒸好的鸡腿切成卷,淋上汤汁即可,吃起来鲜嫩无比。

一只鸡的多种做法,学会了年夜饭就不愁没菜了,色香味都有了!

然后把一半的鸡洗干净,做一道口水鸡,烧水,等水沸腾之后,把鸡放进去煮几分钟,用筷子戳一下鸡腿,能够戳穿就捞起来,切成块,准备青椒红椒,姜葱蒜,把所有的材料都切成小粒,然后烧油淋在调料里面,再加入生抽和花椒油,辣椒油,白糖和盐,搅拌均匀之后倒在鸡肉上面,就可以开始吃了,吃起来不仅嫩,还鲜美入味,加了辣椒更是辣得过瘾,上桌就会被抢光啦!

一只鸡的多种做法,学会了年夜饭就不愁没菜了,色香味都有了!

剩下的一半鸡肉,我们做酱油鸡,把鸡肉放到冰水里泡半个小时,然后准备各种香料,家里有什么就加什么,我家常备的就是草果,八角,桂皮,花椒,香叶,和小茴香,一半做红烧和卤味这几种香料就足够了,然后准备姜葱蒜,炒香之后,加入香料,再加入老抽,白糖,盐,加水煮沸后加入鸡肉煮十分钟左右,然后再泡个半个小时,让鸡肉入味,就可以摆盘上桌了。

一只鸡的多种做法,学会了年夜饭就不愁没菜了,色香味都有了!

一只鸡就全部用完了,既有凉菜,又有鲁菜,想喝鸡汤的话,最好买只老鸡,炖汤比较香,用来凉拌的鸡不适合煲汤,炖出来的汤一点都不香。如果你有幸买了一只整鸡,还有鸡的各种鸡杂,那你就幸运了,还可以做一道泡椒酸菜鸡杂,或者是子姜鸡杂,非常下饭,把鸡杂洗干净切成小块,把泡椒和酸菜也切成小块,子姜切片,然后锅里热油,下菜,翻炒一会下鸡杂,炒到鸡杂变色,就可以出锅了。

一只鸡的多种做法,学会了年夜饭就不愁没菜了,色香味都有了!

鸡杂可是非常难买到的食物,特别是在城里面,就算买鸡,有时候也没有鸡杂,商家要单独卖,或者一起卖给餐馆,所以我们家里人都特别喜欢吃鸡杂,因为难得吃一次嘛,而且一只鸡的鸡杂又少,总是吃不够,几个人每个人才吃了一点就没了,所以每次都是吃得不够,就特别惦记,一年能吃三四次,就是非常好的了。有时候我们特别想吃的时候,就去乡下买活鸡,杀掉,才有鸡杂吃!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多