 不用溉釜鬲，连壳付火燎。 啖之清心脾，绝味天上飘。 喜欢吃海鲜的人基本上都知道牡蛎肉的好处，行话常说是男人的加油站，女人的美容院。牡蛎鲜美无与伦比，渔民最常见的吃法是洗净后，放在锅里蒸煮，熟后去壳吃肉，味道鲜美至极。我们这边地摊上一般都是放到火中烤熟食用。 笔者在青岛工作期间，听说当地渔民有生吃牡蛎的习惯，他们经常撬开牡蛎上壳，生食其肉，滑而不腻，鲜中微甜，其肉含锌量极高，对孩子健康非常有利。  [牡蛎] 牡蛎，出海中形如大螃，壳有一大片，纯雄无雌，故名曰牡，粗大而坚，故名曰蛎。 本品为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳（一般含80％的碳酸钙，大连湾牡蛎含碳酸钙90％以上。）全年均可采收，去肉，洗净，晒干。牡蛎又有牡蛤、蛎蛤、古贲、虫豪等称谓。牡蛎分两片，右壳平薄左壳较厚，老中医开方多写左牡蛎。 煅牡蛎为将净牡蛎置无烟炉火上煅至灰白色，取出放凉碾碎。煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等，有机质则被破坏。 本品功于平肝潜阳；重镇安神；软坚散结；煅后收敛固涩。主眩晕耳鸣；惊悸失眠；瘰疬瘿瘤；症瘕痞块；自汗盗汗；遗精；崩漏；带下。用量一般是15-30g，先煎；外用适量。  《神农本草经》载有：伤寒寒热、温疟洒洒、惊恚怒气、除拘缓鼠瘘、女子带下赤白；久服强骨节，延年。《名医别录》写有：除留热在关节营卫，虚热去来不定，烦满心痛气结，止汗止渴，除老血，疗泄精，涩大小肠，止大小便，治喉痹、咳嗽、心肋下痞热。 本品含有大量碳酸钙，可抑制胃酸过多，并治小儿缺钙之佝偻病，亦有增强免疫功能之作用。 牡蛎咸寒降涩，秘精敛神，清金泻热，安神魂而保精液，凡心悸神惊，遗精盗汗之证皆医，崩中带下，便滑尿数之病俱疗。善消胸胁痞热，逆而不降则胸胁硬满而生瘀热，牡蛎降摄君相之火，硬满自消。一切痰血癥瘕、瘿瘤瘰疬之类，得之则化，软坚消痞，功力独绝，粉身止汗最良。其用有四∶男子梦寐遗精；女子赤白崩中；荣卫往来虚热；便滑大小肠同。  牡蛎咸寒，功于止汗、补肾、安神，治男子虚劳；麻黄根甘平，功能止汗固虚；黄芪甘温，功能益气固表。三药相伍治诸虚不足及新病暴虚、津液不固之自汗、盗汗之证，唯牡蛎之用量必30克。本品咸能软坚，消癥瘕积块、瘿瘤瘰疬；玄参苦咸凉，功能滋阴降火解毒，治痈肿瘰疬。两药合用益增消散之力，可治男女瘰疬瘿瘤，加海藻、夏枯草其效更佳。另本品可清热化痰软坚；浙贝苦寒，功能消痰散结，清热泄降，可消痰结、瘰疬及疮疡肿毒。两药合用，可治痰核、咽肿。 盖之，本品功专软坚降逆止汗。得柴胡去胁下硬；得大黄消股间肿；得地黄涩精；得元参甘草治瘰有奇效。  本品饮片为不规则大小不等片状或块状，通常厚1-3厘米，外表灰色、浅灰棕色或灰蓝色，呈层状，并有弯曲的粗糙层纹，壳内面平滑而有光泽。个子左壳较右壳厚而大，不平坦，壳外面常有海螺、苔藓等附着，表面并常有洞，洞内有小贝壳；右壳薄而小，较平坦。质坚硬不易破碎，气无，味微咸。以个大、整齐、里面光洁者为佳。 |
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