|
二月份是不是过得很嗨 过年回来还没进入工作状态 就迎来了情人节 虽然我人还没回来
但是情人节的甜品已经准备好啦 总觉得出去过情人节吃饭看电影的话 拎个蛋糕多不方便呀 所以这次化繁为简做了一款装饰饼干 拿去送给TA 希望你们都能甜甜蜜蜜~ 情人节心形饼干 材料 参考量：最宽处直径6cm心形，厚5mm，45块左右
步骤 准备工作 -黄油放在室温软化 制作饼干底： ①软化好的黄油加砂糖一起打发，体积变大颜色变白。 ②分两次加入全蛋液，继续打发，每一次加入后要打发至完全吸收后再加下一次。 ③筛入低筋粉和椰子粉，用刮刀拌匀成面团，用保鲜膜包好。 ④先放入冰箱冷藏30分钟，然后取出面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成薄片，厚度约5mm，再放入冰箱冷冻至硬，约1个小时。 温馨提示：取出前20分钟开始预热烤箱，上下火170度。
⑤取出用心形切模刻出形状，摆入烤盘，放进预热好的烤箱中层，上下火170度先烤10分钟至半成熟的程度。
制作椰子蛋白： ①椰子粉和杏仁粉先混合放入盆里，再将蛋白、砂糖、蜂蜜一起放入小奶锅，小火加热至40度砂糖融化即可，然后倒入粉类的盆里，搅拌成糊状。
②倒入装好裱花嘴的裱花袋里备用，裱花嘴是直径8mm的圆口裱花嘴。喜欢挤成其他样子的花边，裱花嘴也可以换。
③饼干烤好以后先取出晾至手温，将烤箱调至150度，再将椰子蛋白轻轻地挤在饼干边缘一圈。我的挤法是：裱花嘴垂直于饼干底，一上一下一顿一顿的均匀挤一圈，就能出现这个类似花边的形状啦。 ④挤好以后再次放进烤箱，继续烤20-25分钟，观察表面上色即可。
制作装饰： 白巧克力、牛奶巧克力隔水融化即可，但在使用过程中最好能一直保持温热的流动状态，这样在挤入饼干中间时才能自动流平，否则会有凝固的痕迹不好看T^T~
这个饼干在做的过程中 就一直散发着椰子的香气 椰子蛋白烤好以后纹路也不会消失 不仅立体感变强了还增加了一丝甜蜜气息~ 味道也是浓浓的椰子味儿 加上巧克力口感才更丰富好吃
巧克力之上的装饰就可以自由发挥啦 冻干草莓和糖珠都是粉粉的感觉比较适合情人节嘛 我也就灰常随意的装饰了几个 白巧和牛奶巧除了填充也可以用来画线条 注意装饰物要趁巧克力液没凝固之前赶紧放上去 否则干了就沾不住咯
保存方法建议 饼干很容易受潮，所以务必密封放在阴凉干燥处 建议每块饼干独立包装，然后再用包装盒 既好看又不会碰掉装饰
有任何疑问请在下方留言给我们 看到后一定尽力回复大家 如果有愿意交（拜）流（年）的同学 也可以加个微信哦：isaweir ♪(^∇^*)
制作&编辑&拍照：ISA
新的一年我们要继续做更多好吃的 希望大家跟我们分享你的作品哦 长按识别下图中的二维码即可 ▼ ▼ ▼ 过年期间交作业 并且入选优秀作业的同学 （年后陆续公布哦） 我们将送出颜值高又实用的 学厨HelloKitty系列蛋抽一个哦 ▼
不想错过i烘焙推送？ 想随时随地查看精彩配方？ 只要给i烘焙加上星标 就不会错过啦！
还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~
|
|
|
