这菜凉拌比拍黄瓜好吃多了，简单一拌就上桌，下酒必备，解腻爽口

过年大家都玩得开心吗？想必大家都准备了很多好吃的热菜，不知道大家想好做什么凉菜了吗？今天，小编给大家推荐一款凉拌菜，省时美味还过瘾。这菜凉拌比拍黄瓜好吃多了，简单一拌就上桌，下酒必备，解腻爽口！最常见的凉拌菜就是拍黄瓜，拍黄瓜吃腻了就来点凉拌腐竹吧！我们都知道大豆的营养价值很高，但是腐竹的营养价值比大豆还高。腐竹是豆制品的营养冠军，常吃腐竹可以预防老年痴呆，防止动脉硬化、降低血液胆固醇含量。这款好吃的凉拌菜推荐给大家，过年做一些凉拌腐竹吧！

凉拌腐竹

By 小圆食记

配料：

腐竹 100克、辣椒粉 30克、小米椒 3克、蒜 15克、香菜 3克、生抽 10克、醋 8克、精盐 1克、糖 2克

烹饪步骤：

1.·食材· 腐竹 100g、辣椒面 30g、小米椒 3g 蒜 15g、香菜 3g、生抽 10g 醋 8g、盐 1g、糖 2g

2.腐竹提前泡软，再沸水下腐竹

3.煮30秒捞出过凉水

4.碗中加入辣椒粉、小米椒、蒜末、盐、糖

5.淋上热油，接着放入生抽、醋，拌匀

6.将碗汁倒入碗中，再加入香菜拌匀即可

7.准备开吃啦~

烹饪小贴士：

1、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

2、常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。

3、腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。

4、中午吃腐竹健脑抗疲劳，腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。

大家喜欢吃什么凉拌菜呢？