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春节小长假已悄然结束，今天是大年初七，也是节后上班的第一天，不知道大家是否已经从春节的舒适中调整过来了呢？新的一年，新的开始，不如借点小酒，为开工举杯，预祝自己新年元气满满，势如破竹，心想事成。闲话不多说，正文开始。下面这些知识点，作为茅粉的你要知道。 成品酒检验主要是检验茅台酒的哪些方面? 成品酒的检验是对已勾兑存放后待出厂的茅台酒系列进行品评鉴定。茅台公司评酒委员会成员按照茅台酒相关标准进行色、香、 MOJTA味、风格与标准对照进行感官品评，理化指标则由质量检验部实施检验。感官品评合格之后，样酒才能抽样进行理化卫生指标和微量成分的检测。感官品评、理化检测两项合格的样酒为合格样酒，而且在灌装时还要再复评，合格后才能运送到包装车间进行包装。 茅台老酒与茅台年份酒的酿造工艺有什么区别？ 茅台年份酒与老酒的勾兑工艺不同。 老酒，是指酿造出来后经过数年乃至数十年正常存放的酒。在漫长的存放过程中，酒水不断汲取岁月精华，产生多种酯类物质，使其更加醇香宜人，即是人们俗称的“醇化”。茅台老酒正是在其出厂时按照当年的新酒工艺进行勾兑，需要存放一定的时间后方可成为老酒。是不可再生的。 而茅台年份酒是用陈年基酒勾兑的，在勾兑出厂后就有与其年份相等的酒龄，也可直接将其划入老酒的行列。上世纪90年代，茅台最早推出白酒“年份酒”制度，并推出了15年、30年、50年、80年四种年份陈酿，并一直在生产。 “茅台暗记”是什么?有什么用？ 所谓“茅台暗记”，是指茅台酒的标识、封口等地方出现的人为防伪记号和印刷时留下的记号。这些记号对于掌握茅台酒的历史、年代以及鉴别真伪提供了重要依据。掌握了这些记号，再加上别的特征，就能对茅台酒的鉴别更加准确，更加可靠。而且有的暗记具有唯一性，缺之不可。2000年以后，茅台酒采用上海天臣防伪标，酒瓶的封口就有特定的暗记标志。 比如，茅台飘带数字暗记。 2004年以后，茅台飘带上开始出现数字。数字绣在底层飘带的根部，很隐秘。数字为阿拉伯数字1、2、3、4、5...代表批次生产班组流水线员工的编号。 |
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